آيا به کودکان ميتوان بستني داد؟
اگر شما بچهدار هستيد و گاهي براي خوردن بستني بيرون ميرويد، اشکالي ندارد قاشقي کوچک از بستني در دهان کودک شش ماهه خود که تازه خوردن غذاهاي متنوع را آغاز کرده بگذاريد
اما پزشکان توصيه ميکنند تا سه سالگي دست نگه داريد زيرا تا قبل از اين سن دادن غذاهاي چرب و قنددار به کودکان سبب ميشود احتمال ابتلاي آنان به چاقي در آينده افزايش يابد.متخصصهاي تغذيه ميگويند در 3 يا 4 سالگي ميتوان دادن بستني را به اندازه يک قاشق کوچک به کودکان آغاز کرد و حتما بايد توجه داشت که بستني خيلي سرد نباشد زيرا بستني سرد هضم غذا را مختل ميکند و سبب بروز اسهال در کودکان ميشود.
اين بستنيهاي خطرناک!
بچهها عاشق بستني هستند اما والدين بايد بر حسب سنشان و وضعيت جسمي و سلامتشان براي آنها بستني انتخاب کنند. برخي از کودکان به مغز بادام، بسته، گردو، پسته شامي و.. حساسيت دارند و وجود اين مغزها در بستني سبب بروز آلرژي در آنها ميشود. برخي از کودکان نيز به کاکائو يا رنگهاي خوراکي و حتي تکههاي ميوههاي غيربومي درون بستنيها حساساند. پس بهتر است با مشاهده هرگونه ناراحتي پس از مصرف بستني در کودکان با پزشک مشورت کرد.
بستني، هر روز، ممنوع!
روزهاي گرم تابستان بستني خوردن گاهي عادت روزانه ميشود. والدين بايد به اين موضوع توجه داشته باشند که بستني حتما بايد بعد از صرف ناهار مصرف شود زيرا خوردن آن قبل از ناهار سبب ميشود ميزان زيادي قند وارد بدن شود که در پي آن انسولين ترشح ميشود و اين هورمون سبب ذخيره چربي ميشود اما مصرف بستني بعد از غذا اثر عکس خواهد داشت اما اگر نتوانستيد جلوي بستني خوردن فرزندتان را قبل از ناهار بگيريد، حتما از او بخواهيد بستني را با يک ليوان آب، مقداري نان و ميوه بخورد. در اين صورت تعادل غذايي تا حدي حفظ ميشود.
چاقي و بستني
همه بستنيها به يک ميزان چاقکننده نيستند. ميزان کالري يک بستني يخي با مگنوم کاکائو و مغز پسته يا بادام يکي نيست. بستنيهاي ميوهاي هم چندان فرقي با ديگر بستنيها ندارند. در 100 گرم بستني ميوهاي 30 گرم گلوسيد، فروکتور و گلوکز وجود دارد. ميزان فيبر موجود در اين بستنيها بسيار پايين است اما ويتامين در آنها حفظ شده زيرا ميوهها به محض چينش منجمد ميشوند و بعد در بستنيها استفاده ميشوند.
بستني، جايگزين لبنيات
گرچه بستني از شير و خامه تازه تهيه ميشود و در هر 100 ميليليتر، 144 ميليگرم پروتئين، ليپيد و کلسيم دارد اما در گروه مواد لبني قرار نميگيرد. در مقايسهاي ساده بايد گفت يک ليوان شير پرچرب 170 ميليگرم کلسيم دارد، در حالي که 2 اسکوپ بستني وانيلي 80 ميليگرم و بستني خامهدار 110 ميليگرم کلسيم دارد و نميتوان ارزش غذايي آنها را برابر خواند.آيا ميدانستيد.- بستنيهاي کلاسيک از شير، شکر، تخممرغ وگاهي ماست درست شدهاند. حداقل 5 درصد چربي دارند و 2 اسکوپ آنها يعني 100 ميليليتر حدود 100 کيلو کالري دارد. - بستنيهاي خامهدار 8 درصد چربي دارند و کالري آنها به ويژه اگر ميوه خشک يا مغزهاي مغذي نيز در آنها مخلوط شده باشد بسيار بيشتر است. 2 اسکوپ آنها حدود 120 کيلو کالري دارد. مگنومها به دليل کاکائويي که دارند نزديک به 300 کيلو کالري دارند.- بستنيهاي يخي از آب، شکر و ميوه يا آبميوه تشکيل شدهاند. ميزان آبميوه موجود در آنها بين 15 تا 35 يا 45 درصد است. ميزان شکر موجود در آنها نيز با توجه به ميوه به کار رفته تفاوت دارد. به هر حال هر 100 ميليليتر از آنها 80 کيلوکالري دارد.
گرچه بستني از شير و خامه تازه تهيه ميشود و در هر 100 ميليليتر، 144 ميليگرم پروتئين، ليپيد و کلسيم دارد اما در گروه مواد لبني قرار نميگيرد. در مقايسهاي ساده بايد گفت يک ليوان شير پرچرب 170 ميليگرم کلسيم دارد، در حالي که 2 اسکوپ بستني وانيلي 80 ميليگرم و بستني خامهدار 110 ميليگرم کلسيم دارد و نميتوان ارزش غذايي آنها را برابر خواند.آيا ميدانستيد.- بستنيهاي کلاسيک از شير، شکر، تخممرغ وگاهي ماست درست شدهاند. حداقل 5 درصد چربي دارند و 2 اسکوپ آنها يعني 100 ميليليتر حدود 100 کيلو کالري دارد. - بستنيهاي خامهدار 8 درصد چربي دارند و کالري آنها به ويژه اگر ميوه خشک يا مغزهاي مغذي نيز در آنها مخلوط شده باشد بسيار بيشتر است. 2 اسکوپ آنها حدود 120 کيلو کالري دارد. مگنومها به دليل کاکائويي که دارند نزديک به 300 کيلو کالري دارند.- بستنيهاي يخي از آب، شکر و ميوه يا آبميوه تشکيل شدهاند. ميزان آبميوه موجود در آنها بين 15 تا 35 يا 45 درصد است. ميزان شکر موجود در آنها نيز با توجه به ميوه به کار رفته تفاوت دارد. به هر حال هر 100 ميليليتر از آنها 80 کيلوکالري دارد.
+ نوشته شده در دوشنبه شانزدهم خرداد ۱۳۹۰ ساعت توسط دکتر علی بهشتی
|