ردپاي تغذيه در جنسيت جنين

هميشه اولين سوالي كه اطرافيان از مادران باردار مي‌پرسند اين است كه بچه‌ات دختر است يا پسر؟ سوالي كليشه‌اي كه شايد در سال‌هاي دور، مادر تا زمان به دنيا آمدن فرزند پاسخي براي آن نداشت ولي مدت‌هاست با روي كار آمدن روش‌هاي تصوير برداري از جنين براحتي مي‌توان جنسيت جنين را تشخيص داد. حتما شما هم مثل همه پدر و مادرهاي دنيا دوست داريد فرزندتان همان چيزي باشد كه شما دلتان مي‌خواهد و به نوعي دوست داريد جنسيتش را خودتان مشخص كنيد.
دختر و پسر، هر دو نعمت خدا هستند و هر پدر و مادري با داشتن آنها بايد شاكر باشد، ولي خدا نكند در بعضي از خانواده‌ها روي يك جنس تعصب و اصرار وجود داشته باشد كه بچه بايد حتماً پسر يا دختر باشد، آن وقت است كه تازه مشكلات آغاز شده و درگيري‌ها و تنش‌ها، زندگي را سرد مي‌كند. از زمان‌هاي قديم معمولاً خانواده‌ها طرفدار داشتن فرزند پسر بودند و گاهي آنقدر به بچه‌دار شدن ادامه مي‌دادند تا اين كه پسري به دنيا بياورند. دليل آن هم كشاورزي يا كارگري بودن بيشتر زندگي‌هاي قديم و احتياج به فرزند پسري بوده است كه بتواند همپاي پدر كار كرده و كمك خرج خانواده باشد.
ادامه نوشته

شكلات، قلب زنان را تقويت مي‌كند

شكلات مي‌تواند خطر بروز حمله قلبي در خانم‌ها را كاهش دهد. بر اساس تحقيقاتي كه بتازگي در كشور سوئد انجام گرفته، زناني كه شكلات مي‌خورند كمتر از سايرين در معرض ابتلا به سكته مغزي قرار دارند. اغلب افراد از خوردن شكلات لذت مي‌برند وهمه مي‌دانند كه خوردن آن در خلق و خوي افراد تاثير مثبت مي‌گذارد، اما اين تنها فايده شكلات نيست، بلكه تنها تعداد كمي از محققان در گذشته به تاثير مثبت آن روي قلب و عروق پي برده بودند، اما امروز فايده مفيد ديگري نيز توسط دانشمندان انستيتو كارولينسكاي استكهلم سوئد كشف شده و آن اين است كه مصرف شكلات در زنان خطر ابتلا به سكته مغزي را كاهش مي‌دهد.
از اين رو دكتر سوزانا لارسون و تيم پزشكي موسسه اين تحقيق را به مدت 10 سال روي 33000 زن در سنين 49 تا 83 ساله بررسي كردند. اين زنان با پر كردن يك فرم ميزان مصرف شكلات خود را مشخص كرده بودند؛ اين گروه به 2 دسته تقسيم شده بودند گروهي كه اصلا شكلات مصرف نمي‌كردند و گروهي كه روزي 3 بار يا بيشتر شكلات مصرف مي‌كردند. اين تحقيق از ژانويه 1998 تا 31 دسامبر2008 صورت گرفت و سپس محققان تعداد حمله‌هاي مغزي اين زنان را بررسي كردند. در اين تحقيق، 1549 حمله مغزي ثبت شده بود كه در بين اين تعداد 1200 نفر دچار سكته مغزي، 244 نفر خونريزي مغزي و 125 نفر مبتلا به حمله‌هاي نامشخص مغزي شده بودند.
اين نتايج نشان داد خطر اين حملات دقيقا متناسب با مصرف شكلات كمتر شده است به گونه‌اي كه، زناني كه بيشتر شكلات مصرف مي‌كردند كمتر به حمله مغزي دچار شده بودند و در اين ميان كساني كه به طور مستمر و منظم روزانه بيش از 45 گرم شكلات مي‌خوردند تعداد حمله مغزي در آنها به كمتر از 2 نفر از بين 1000 نفر رسيده بود. برعكس در زناني كه كمتر از 9‌/‌8 گرم شكلات در هفته مصرف مي‌كردند اين رقم به 78 نفر از بين 1000 نفر رسيده بود. البته هنوز نوع عملكرد شكلات روي سيستم مغز بدرستي مشخص نشده است، تنها مي‌توان گفت مصرف شكلات در زنان به ميزان قابل توجهي از خطر حملات مغزي مي‌كاهد.
اما بايد خاطر نشان كرد به‌ رغم اين نتايج مثبت، محققان همچنان تاكيد دارند بايد مصرف آن را با احتياط انجام داد. دكتر لارسون مي‌گويد: «مصرف شكلات باعث قطع كامل ابتلا به حمله قلبي نيست بلكه مي‌تواند اين خطر را تا حد قابل ملاحظه‌اي كاهش دهد و از اين رو مي‌توان گفت مصرف كاكائو به طور قطع تاثير مثبتي روي سلامتي دارد ولي حتما بايد زنگ خطر زياده‌روي از مصرف شكلات را نيز به صدا در آورد و مصرف آن را تعديل كرد، زيرا بايد توجه داشت كاكائو كالري، چربي و قند بالايي دارد. البته مي‌توان گفت استفاده از شكلات تلخ به دليل اين‌كه قند بسيار كمتري دارد و شير كمتري نيز در ساخت آن استفاده مي‌شود، بسيار مفيدتر است. دكتر لارسون در ادامه افزود: «در دهه 1990 در سوئد 90 درصد شكلات‌هايي كه مصرف مي‌شدند شكلات‌هاي شيري بودند كه تنها 30 درصد آن را كاكائو تشكيل مي‌داد، اما امروزه مصرف شكلات تلخ بسيار بيشتر مورد توجه قرار گرفته است.»

تاثير كدو در افزايش طول عمر

كدو از جمله موادغذايي است كه در فصول سرد سال به آساني در دسترس است و مي‌توانيد از آن براي تهيه انواع مختلف غذاها استفاده كنيد. كدو حاوي آنتي‌اكسيدان‌هايي بسيار قوي و موثر است كه براي سلامت بدن بسيار مفيد است. كدوهاي زمستاني برخلاف انواع تابستاني، ماندگاري بيشتري دارند و مي‌توانيد آنها را براي مدت زمان‌ طولاني در يخچال يا خارج از آن در هواي سرد نگهداري كنيد. كدو يك ماده غذايي سرشار از فيبر است كه مي‌تواند نقش بسيار مهمي در مبارزه با سرطان روده داشته باشد و در عين حال از جمله مواد غذايي كم‌كالري محسوب مي‌شود.
كدو مسمايي از نزديكان كدوتنبل است كه مزه شيريني دارد و سرشار از ويتامين‌هاي A، B و C است. تمام انواع كدوهاي زمستاني حاوي بتاكاروتن هستند اما در كدو مسمايي مواد غذايي مفيد ديگري نيز يافت مي‌شود و ارزش غذايي اين كدو با طالبي و انبه برابري مي‌كند. بتاكاروتن يك ماده آنتي‌اكسيدان قوي است كه در مبارزه با سرطان، بيماري‌هاي قلبي و آب مرواريد نقش مهمي دارد. بتاكاروتن از تركيب كلسترول با اكسيژن جلوگيري مي‌كند و به اين ترتيب، از به وجود آمدن گرفتگي‌هاي منجر به بيماري‌هاي قلبي در رگ‌ها پيشگيري مي‌كند. كدو تنبل از ديگر كدوهاي زمستاني است كه براي بينايي بسيار مفيد است. اين كدو سرشار از پتاسيم و بتاكاروتن است و به علت داشتن مواد مفيدي مانند سوتين از آب مرواريد و به وجود آمدن لكه‌هاي چشمي جلوگيري مي‌كند. به عبارت ديگر، با خوردن كدوتنبل، مواد غذايي‌اي وارد بدن مي‌شود كه راديكال‌هاي آزاد به وجود آمده در محل عدسي چشم را خنثي مي‌كند. كدو تنبل داراي مقادير فراواني از مواد مغذي مانند آهن، روي و فيبر است و چون كم‌كالري است، مي‌تواند براي كاهش وزن نيز مفيد باشد. دانه‌هاي كدو را نيز دور نريزيد چرا كه سرشار از روي هستند. روي نقش مهمي در محافظت طبيعي بدن در برابر پوكي استخوان دارد. دانه‌هاي كدو علاوه بر اين، نياز روزانه شما به منيزيم را نيز برطرف و به كاهش كلسترول كمك مي‌كند و در جلوگيري از تشكيل سنگ كليه نيز موثر است. دانه‌هاي كدو از التهاب و تورم اندام‌ها جلوگيري مي‌كند و در سلامت پروستات نيز نقش موثري دارد. بنابراين استفاده از كدو در برنامه غذايي روزانه را فراموش نكنيد.

خواص انار

انار ازجمله ميوه‌هاي پرطرفدار پاييزي است كه از گذشته‌هاي دور از قسمت‌هاي مختلف نظير گل، پوست و دانه براي درمان بسياري از بيماري‌ها استفاده مي‌شده است. امروزه نيز تحقيقات بسيار زيادي درباره خواص اين ميوه و تركيبات موجود در آن انجام شده است كه نشان مي‌دهد انار مي‌تواند در پيشگيري و درمان بسياري از بيماري‌ها موثر باشد. 85 درصد عصاره انار را آب و 10 درصد آن را قندهاي ساده و 5/1 درصد آن را پكتين تشكيل مي‌دهد.
پكتين ازجمله انواع فيبرهاست كه نقش بسيار مهمي در سلامت روده‌ها و كمك به هضم غذا دارد. همچنين انار ازجمله ميوه‌هاي سرشار از آنتي‌اكسيدان‌هاست. مصرف ميوه‌ها و سبزيجات حاوي آنتي‌اكسيدان‌ها مي‌تواند نقش بسيار مهمي در كاهش مرگ و مير ناشي از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي، سكته مغزي و همچنين ابتلا به انواع سرطان‌ها داشته باشد. خاصيت آنتي‌اكسيداني انار در مقايسه با چاي سبز و انگور قرمز 3 برابر بيشتر است. براساس مطالعات انجام‌شده، اين ميوه نه‌تنها در پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي، بلكه در درمان اين بيماري‌ها نيز مي‌تواند نقش مهمي داشته باشد. در افرادي كه دچار تنگي عروق قلبي هستند مصرف روزانه انار در مدت زمان 3 سال، ضخامت چربي در جدار رگ‌ها و عروق قلبي را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد. همچنين اين ميوه به علت داشتن خواص ضدالتهابي مي‌تواند در كاهش فشار خون هم موثر باشد. خوردن آب انار سرعت پيشرفت بيماري‌هاي سرطاني را نيز كاهش مي‌دهد كه احتمالا علت آن به دليل وجود آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در عصاره انار است كه از بدن در مقابل راديكال‌هاي آزاد محافظت مي‌كنند و در نتيجه مانع از آسيب‌ديدگي سلول‌ها مي‌شود. در افراد مبتلا به بيماري ديابت احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي افزايش مي‌يابد. در اغلب بيماران ديابتي ترس از افزايش ناگهاني قند خون و ابتلا به عوارض ناشي از ابتلا به ديابت و همچنين عدم آگاهي آنها نسبت به مواد غذايي مختلف موجب مي‌شود اين افراد خود را از خوردن بسياري از ميوه‌ها يا مواد غذايي محروم كنند در حالي كه بسياري از اين مواد غذايي يا تركيبات موجود در ميوه‌ها براي بدن آنها لازم و ضروري است. اگرچه 10 درصد عصاره انار را قند تشكيل مي‌دهد، اما براساس مطالعات انجام شده درباره اين ميوه، خوردن انار هيچ اثري بر افزايش قند خون بيماران ديابتي ندارد و جالب اين كه خوردن اين ميوه در اين گروه از بيماران مي‌تواند نقش مهمي در بهبود وضعيت سلامت قلب و عروق آنها و همچنين جلوگيري از هرگونه آسيب احتمالي ناشي از افزايش قند خون به قلب داشته باشد. بنابراين افراد ديابتي هم مي‌توانند بخشي از سهم ميوه مصرفي خود را به انار اختصاص دهند و با خوردن نصف انار در روز از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي جلوگيري كنند.

خواص درماني اكاليپتوس

استفاده درماني از برگ‌هاي گياه اكاليپتوس در قرن 19 ميلادي در غرب مطرح شد. بسياري از دانشمندان ديگر هم اسانس اكاليپتوس را داراي اثر ضدميكروب وبا و ميكروارگانيزم‌هاي ديگر مي‌دانند. در قديم از برگ اكاليپتوس به عنوان مرهم براي انواع زخم‌ها و التهابات و از جوشانده آن در فرآورده‌هاي خوراكي استفاده مي‌كردند. بيشترين اثر اكاليپتوس، مربوط به اسانس موجود در برگ‌هاي اين گياه است كه داراي خاصيت ضداحتقان و ضدميكروبي است. تنفس اسانس يا بخور اكاليپتوس توسط ريه‌ها باعث اثرات ضد احتقان، خلط‌آور، ضد‌ميكروبي و كاهش تورم غشاي مخاطي گلو مي‌شود. همچنين چاي تهيه شده از برگ اكاليپتوس در برونشيت، ورم گلو و كاهش سرفه، موثر و مفيد است. داروهاي خوراكي به دست آمده از آن نيز در مشكلات روده‌اي ـ معده‌اي و مثانه كاربرد دارند. همچنين اسانس اكاليپتوس در بسياري از فرآورده‌هاي غيردارويي مانند شيريني‌ها، آدامس، صابون و اسپري‌ها مصرف مي‌شود. از سوي ديگر پماد حاصل از اسانس اكاليپتوس دفع‌كننده حشرات است.
براي استفاده از برگ تازه يا خشك اكاليپتوس به عنوان بخور مي‌توان حدود 20 گرم برگ خشك يا دو برابر اين ميزان برگ تازه را در ظرفي از آب ريخت و جوشاند. البته فرآورده‌هاي اكاليپتوس اغلب به شكل بخور و به صورت محلول هيدروالكلي در داروخانه‌ها به فروش مي‌رسند. همچنين شكلات و آدامس‌هاي تهيه شده از اسانس اكاليپتوس در سال‌هاي اخير به بازار عرضه شده‌اند كه ضمن ضدعفوني كردن دهان و گلو باعث رفع احتقان سريع بيني نيز مي‌شوند.
از ديگر كاربردهاي اين گياه مي‌توان به نقش آن در بهبود علائم سرماخوردگي و گلودرد اشاره كرد. به اين منظور از خوراكي از برگ خرد شده اكاليپتوس به عنوان خلط‌آور مي‌توان استفاده كرد. براي تهيه آن روي نصف قاشق چايخوري برگ خرد شده اكاليپتوس يك ليوان آب جوش مي‌ريزيم و 10 دقيقه صبر مي‌كنيم، سپس جوشانده را صاف مي‌كنيم و كم‌كم مي‌نوشيم. اين مقدار مصرف را مي‌توان 3 بار در روز تكرار كرد. البته نبايد فراموش كنيد كه اسانس اكاليپتوس هرگز به صورت خوراكي نبايد مصرف شود.
مصرف مقدار زياد فرآورده‌هاي خوراكي اكاليپتوس مي‌تواند باعث ايجاد اسهال و استفراغ شود. همچنين اسانس بعضي از گونه‌هاي آن حساسيت‌زاست و باعث تحريك پوست يا غشاي مخاطي مي‌شوند. فرآورده‌هاي حاصل از اسانس اكاليپتوس را نبايد روي صورت استفاده كرد، چون ممكن است باعث قرمزي و تحريك پوست شود. همچنين از قرار دادن اين محصول در جلو يا داخل بيني نوزادان و كودكان خودداري شود. در ضمن بهتر است در بارداري از استفاده خوراكي اسانس خودداري شود. همچنين در دوران شيردهي نيز بهتر است، مصرف نشود چون ممكن است باعث تهوع و استفراغ شود.

با تغذيه درست به جنگ پيري برويد

به‌رغم اين‌كه امروزه بسياري از افراد براي محو آثار و نشانه‌هاي افزايش سن بر چهره، از انواع مختلف محصولات آرايشي ـ بهداشتي استفاده مي‌كنند، اما باز هم رد پايي از اين آثار بر چهره باقي مي‌ماند كه حتي اين محصولات تخصصي هم نمي‌تواند در از ميان برداشتن آنها مؤثر باشد. به‌طور كلي با افزايش سن، انعطاف‌پذيري پوست و توانايي آن در حفظ رطوبت سلول‌ها كاهش مي‌يابد. بنابراين با گذشت زمان روي بافت حساس پوست و بويژه در قسمت‌هايي كه اغلب در معرض تابش نور خورشيد قرار دارند خطوط و چين و چروك‌هايي ايجاد مي‌شود. بسياري از افراد تلاش مي‌كنند با استفاده از كرم‌هاي گرانقيمت يا داروهايي كه به عنوان جوان‌كننده پوست مورد استفاده قرار مي‌گيرد درخشش و طراوت جواني پوستشان را حفظ كنند. اما مي‌توانيد بدون استفاده از اين گروه از محصولات آرايشي ـ بهداشتي و تنها با انتخاب آگاهانه نوع مواد غذايي مصرفي نيز جواني از دست رفته را به پوست بازگردانيد.
حفظ سلامت بدن موجب شادابي رنگ چهره مي‌شود. نوشيدن آب كافي و خوردن ميوه و سبزيجات آبدار به افزايش رطوبت پوست و خروج مواد سمي كه سلامت پوست را تهديد مي‌كند كمك مي‌كند. همچنين بهتر است در برنامه غذايي روزانه خود مصرف مواد غذايي سرشار از ويتامين‌ها و آنتي‌اكسيدان‌ها مانند مركبات، كلم بروكلي، سبزيجاتي مانند كاهو كه از سبزيجات سبزبرگ هستند و انواع توت‌ها را از ياد نبريد، زيرا اين گروه از مواد غذايي مي‌تواند مواد مورد نياز پوست را تامين كند و در حفظ سلامت و شادابي پوست نقش مهمي داشته باشد.
مصرف ويتامين‌هايC و E و همچنين سلنيوم در برنامه غذايي روزانه مي‌تواند نقش بسيار مهمي در محافظت از پوست در برابر تابش امواج فرابنفش نور خورشيد داشته باشد و موجب بهبود چين و چروك‌هاي صورت و ديگر عوارض و علائم ناشي از افزايش سن در سطح پوست شود. مركبات و كلم بروكلي منابع خوبي براي تامين ويتامينC، حبوبات منابع غني از ويتامينE و انواع ماهي‌ها تامين‌كننده سلنيوم مورد نياز بدن هستند.‌ در مقابل، افرادي كه خوردن غذاهاي غني از چربي و كربوهيدرات مانند گوشت و شير پرچرب‌ را ترجيح مي‌دهند، بيشتر با عوارض و پيامد‌هاي ناشي از افزايش سن كه در سطح پوست رخ مي‌نمايد، مواجه مي‌شوند. نوشيدني‌هاي حاوي كافئين نيز موجب كاهش تجمع آب در سلول‌هاي پوست مي‌شود كه فرآيند پيري پوست و ايجاد چين و چروك را در سطح پوست تسريع مي‌كند. اگرچه توجه به اين نكات و رعايت آن مي‌تواند در بهبود سلامت جسماني و سلامت پوست تاثيرگذار باشد، اما بايد توجه داشت كه علاوه بر اين، مواردي نظير ضرورت استفاده از كرم ضد آفتاب را نيز بايد مورد توجه قرار داد.

فشار خون‌تان را با سويا پايين بياوريد

ايزوفلاون تركيبي است كه در فرآورده‌هاي غذايي مانند شير سويا، چاي سبز و سويا يافت مي‌شود. براساس مطالعات جديدي كه درباره اين تركيب شيميايي انجام شده است، ايزوفلاون مي‌تواند نقش موثري در كاهش فشار خون داشته باشد. افرادي كه به بيماري فشار خون مبتلا هستند، مي‌توانند از مواد غذايي حاوي اين تركيب و بويژه سويا و فرآورده‌هايي كه از آن تهيه مي‌شود، به عنوان داروي مناسبي براي كاهش فشار خون استفاده كنند. علاوه بر اين، ايزوفلاون مي‌تواند در بهبود عملكرد قلب نيز موثر باشد.
اين تركيب با افزايش ترشح نيتريك اكسيد در خون، ديواره رگ‌هاي خوني را گشاد مي‌كند و به همين دليل مي‌تواند عملكرد قلب را تحت تاثير قرار دهد. بر اين اساس در افرادي كه روزانه 5‌/‌2 ميلي‌گرم ايزوفلاون در برنامه غذايي روزانه آنها وجود داشته باشد، در مقايسه با افرادي كه در برنامه غذايي روزانه‌شان 33‌/‌0 ميلي‌گرم ايزو فلاون دريافت مي‌كنند، ميزان فشار خون حدود 5‌/‌5 ميلي‌متر جيوه كاهش پيدا مي‌كند. براي اين‌كه بتوانيد معيار مناسبي از آنچه گفته شد، داشته باشيد، اين نكته را مد نظر قرار دهيد كه يك ليوان شير سويا حاوي 22 ميلي‌گرم ايزوفلاون و 100 گرم سوياي بو داده شده كه به عنوان آجيل مصرف مي‌شود داراي 130 ميلي‌گرم ايزوفلاون است.
به گفته متخصصان، مصرف پروتئين سويا در كنار داشتن يك برنامه غذايي سالم كه سرشار از ميوه و سبزيجات مختلف، لبنيات كم‌چرب و غلات كامل باشد، مي‌تواند با كاهش ميزان فشار خون در افرادي كه در معرض ابتلا به بيماري فشار خون هستند، احتمال ابتلا به اين بيماري و پيامدهاي ناشي از آن را به ميزان قابل توجهي كاهش دهد. ويژگي منحصر به فرد اين روش در مقايسه با روش‌هاي ديگر كاهش فشار خون، اين است كه تغييرات خاصي را در برنامه غذايي روزانه افراد ايجاد نمي‌كند و نياز به تجويز هيچ دارويي براي كنترل و جلوگيري از پيشرفت بيماري نيست. پزشكان بر اين باورند ايزوفلاون منجر به افزايش توليد آنزيمي مي‌شود كه در خون اكسيد نيتريك آزاد مي‌كند. ترشح اين ماده شيميايي در خون موجب اتساع رگ‌هاي خوني و در نتيجه كاهش فشار خون مي‌شود.
بر اين اساس، افرادي كه از بيماري فشار خون رنج مي‌برند و به طور دائم با پيامدها و عوارض ناشي از اين بيماري، دست و پنجه نرم مي‌كنند، مي‌توانند با استفاده از اين راهكار ساده و تنها با افزودن سويا يا فرآورده‌هاي غذايي كه از آن تهيه مي‌شود، به جنگ با اين بيماري بروند. همچنين چاي سبز كه اين روزها بسياري از افراد، آن را به عنوان يك نوشيدني سالم جايگزين چاي سياه كرده‌اند نيز حاوي مقاديري از ايزوفلاون است كه مي‌تواند موجب كاهش فشار خون شود.

غذا بخوريد تا لاغر شويد!

چاقي معضل بزرگي است كه بسياري از مردم جهان از عوارض آن رنج مي‌برند. لاغرشدن نه تنها براي يافتن اندام متناسب بلكه به منظور پيشگيري از بسياري از بيماري‌ها، توجه عده كثيري را به خود جلب كرده است. امروزه همه جا سخن از تبليغات متعدد لاغري است، انواع ابزار و ژل‌هاي لاغري به بازار عرضه شده‌اند و بسياري از افراد ادعا مي‌كنند با داروهاي خاص مي‌توانند شما را لاغر كنند؛ ولي تا چه حد مي‌توان اعتماد داشت كه اين مواد عارضه‌اي در بر ندارند؟ آنچه مسلم است بدن همه ما از طبيعت منشا گرفته و دردي وجود ندارد كه داروي آن در طبيعت يافت نشود. چاقي نيز ام‌الامراض بوده و از اين قاعده مستثنا نيست. در طبيعت خوراكي‌هاي بسياري وجود دارد كه مي‌تواند به تعديل ميزان چربي بدن ما كمك و از اين طريق ما را لاغر كند. برخي از ميوه‌ها هم چربي‌هاي انباشته‌شده در نقاط مختلف بدن ما را سوزانده و تركيب بدن را متناسب مي‌سازد.
ادامه نوشته

كاهش استرس با تغذيه

شايد بتوان گفت استرس شايع‌ترين مشكل دنياي امروز است كه اغلب ما آن را در قالب واكنش‌هاي فيزيكي، ذهني يا عاطفي ـ كه ناشي از تغييرات و نيازهاي زندگي است ـ تجربه مي‌كنيم. براي مقابله با استرس و فشارهاي رواني، راهكارهاي مختلفي وجود دارد كه مي‌تواند در كاهش پيامدهاي ناشي از رويارويي و مواجهه با فشارهاي رواني بسيار موثر باشند. 
جالب است بدانيد عادات غذايي سالم مي‌تواند در پيشگيري از استرس و فشارهاي روحي و رواني تاثيرگذار باشد. افت ناگهاني قند خون موجب ايجاد استرس مي‌شود. بنابراين بهتر است وعده‌هاي غذايي منظم، كم و سالم بخوريد تا دچار افت ناگهاني قند خون نشويد. مصرف ميان‌وعده‌هاي كم‌انرژي مانند هويج، كرفس و همچنين استفاده از ميوه‌هاي تازه و آبميوه به عنوان طعم‌دهند‌ه‌هاي شيرين نقش مهمي در كاهش ميزان استرس دارند. مصرف غذاهاي حاوي تريبتوفان مانند مغز پسته، بادام و فندق و ميوه‌هايي مانند موز، همچنين غلات كامل ازجمله راهكارهايي است كه مي‌تواند در تسكين و آرامش اعصاب موثر باشد. اگر شما هم اغلب دچار استرس شديد مي‌شويد، بهتر است هميشه مقداري مواد غذايي محتوي پروتئين همراه خود داشته باشيد چراكه مصرف مقدار كمي پروتئين در طول روز، هنگامي كه دچار استرس مي‌شويد، خستگي را كاهش مي‌دهد. هرگز وعده‌هاي غذايي اصلي را حذف نكنيد بلكه از غذاهاي بدون چربي يا كم‌چرب استفاده كنيد. اگر از افرادي هستيد كه هر روز با استرس دست و پنجه‌ نرم مي‌كنيد، براي رفع خستگي ناشي از كار روزانه حتما ورزش كنيد. ورزشي را انتخاب كنيد كه مورد علاقه شما است و به شما آرامش مي‌‌دهد. انجام فعاليت‌هاي ورزشي به شما كمك مي‌كند كالري اضافي بدنتان را بسوزانيد و در نتيجه سلامت قلب و ريه‌ها افزايش مي‌يابد و ذهن شما از مسائلي كه موجب استرس مي‌شوند تا حد امكان دور نگه داشته مي‌شود. برخي افراد تصور مي‌كنند كه بهترين راه مقابله با استرس غذا خوردن است كه البته باور نادرستي است. در چنين شرايطي بايد راهي غير از غذا خوردن پيدا كنيد. البته توجه داشته باشيد كه انتخاب اهداف واقعي زمان‌بندي اهداف در نظر گرفته شده يا به عبارتي مديريت زمان از جمله عوامل مهمي است كه بيشترين تاثير را در كاهش استرس و فشارهاي روحي و رواني خواهند داشت.
ادامه نوشته

رژیم غذایی ضدسرماخوردگی

در برخی خانواده ها استفاده از انواع و اقسام تمهیدات پیشگیری از سرماخوردگی اعم از تزریق واکسن، عدم تماس با افراد سرما خورده، پوشیدن لباس گرم و... موثر واقع نمی شود. شاید بار ها این جمله اشتباه را شنیده باشید: «هر چه قدر بیشتر رعایت کنیم، بیشتر مریض می شویم.» این جمله اشتباه نشان دهنده غافل بودن افراد از نقش پررنگ تغذیه در پیشگیری از بیماری هایی مثل سرماخوردگی است. علی رغم اینکه میکروب سرماخوردگی در فصول سرد سال شیوع بیشتری دارد و برخی خانواده ها مکررا مبتلا به سرماخوردگی می شوند در برخی خانواده ها بر عکس این حالت مشاهده می شود. در واقع در این خانواده ها سرما خوردگی کمتر رخ می دهد. 
همه ما می دانیم ضعف سیستم ایمنی به بروز مکرر و تداوم بیشتر سرماخوردگی در افراد منجر می شود. افراد مبتلا به سوء تغذیه نه تنها در معرض سرما خوردگی بلکه در معرض ابتلا به انواع و اقسام بیماری ها هستند. منتها به اعتقاد دکتر حسینی هنوز ثابت نشده است که الزاما بیماری سرما خوردگی با یک ماده غذایی خاصی مرتبط است اما ثابت شده که در سرما خردگی با منشأ ویروسی یا باکتریایی عمدتا مصرف ویتامین C و با تاثیر کمتر مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها به دلیل تاثیرات مثبتی که در تقویت سیستم ایمنی دارند می توانند در کاهش بروز یا درمان سریع تر این بیماری موثر واقع شوند. خوردن میوه هایی مثل لیموشیرین، هندوانه، آب لیمو و به طور کلی مرکبات که سرشار از ویتامین C هستند در تقویت سیستم ایمنی تاثیر به سزایی دارند.

ادامه نوشته

سرماخوردگی و مكمل های تغذیه ای

سرماخوردگی و گلودرد یك عفونت حاد( كوتاه مدت) ویروسی در قسمت مجرای تنفسی فوقانی است كه از طریق هوا مانند عطسه كردن یا تماس با افراد مبتلا به بیماری، از فردی به فرد دیگر سرایت می كند. مكمل های تغذیه ای كه برای سرماخوردگی توصیه می شوند، شامل : ویتامینC– روی ( به شكل قرص یا اسپری بینی ) و پروپیول است.
ویتامینC : بررسی 21 مطالعه نشان داد مصرف 1 تا 8 گرم ویتامینC در روز، مدت و شدت سرماخوردگی را تا 23 درصد كاهش می دهد. مقدار مناسب ویتامینC بری درمان سرماخوردگی معلوم نیست، ولی ممكن است حداكثر 1 تا 3 گرم در روز باشد؛ با توجه به اینكه مقدار بیشتر از 200- 120 میلی گرم در روز، بعنوان مقدار مناسب و كافی برای افراد سالم در نظر گرفته می شود. بررسی 23 مطالعه نشان داد مكمل دهی ویتامینC در كودكان اثرات بهتری نسبت به بزرگسالان دارد. همان مطالعه ثابت كرد مصرف 2 گرم یا بیشتر ویتامینC در روز، در كاهش مدت سرماخوردگی مؤثرتر از 1 گرم در روز است.

ادامه نوشته

اثر تغذیه بر هوش کودکان

با شروع فصل پاييز و باز شدن مدارس،فرزند شما بيش از هر زمان ديگر از خانه دور مي‌ماند و به همين دليل، تغذيه او به طور كامل تحت كنترل والدين نيست. ممكن است او از بوفه مدرسه يا دوستانش و گاهي در راه مدرسه، مواد غذايي نامناسب و هله هوله‌هاي بي‌ارزش تهيه كند كه اين مساله مي‌تواند به سلامت او صدمه بزند. با توجه به تاثيرپذيري كودكان از همسالانشان، ممكن است ذائقه كودك يا نوجوان شما تحت تاثير سليقه غذايي دوستانش تغيير كند و به مواد غذايي بي‌ارزش روي آورد. بنابراين نظارت و دقت بر نحوه تغذيه فرزندان از اهميت زيادي برخوردار است و به ياد داشته باشيد بسياري از عادات غذايي در سنين كودكي شكل مي‌گيرد. بنابراين اصلاح آن در اين دوران، مي‌تواند از بروز بيماري‌ها در بزرگسالي پيشگيري كند. والدين مي‌توانند اولين و مهم ترين الگوي كودكانشان باشند. آنان بايد آنچه را كه از نظر تغذيه و فعاليت‌هاي روزمره براي كودكشان ضروري مي‌دانند، رعايت كنند چرا كه آموزش به كودك تنها با «گفتن» كار ساز نخواهد بود، بلكه آنان عمل شما را الگو قرار مي‌دهند. هرگز كودك را وادار و اصرار به خوردن غذا نكنيد. غذا خوراندن به زور يا با تهديد و تطميع و جايزه دادن، به هم خوردن اشتهاي كودك را در پي خواهد داشت و عادات غذايي نامناسبي در او ايجاد خواهد كرد.
ادامه نوشته

تاثیر تغذیه بر پوست

قديمي‌ترها اعتقادات درستي داشته‌اند؛ يك تغذيه خوب باعث داشتن پوست و مويي سالم و زيبا مي‌شود. اگر دوست داريد بدانيد چه خوراكي‌هايي اثرات موثري بر پوست و مو دارند، خواندن اين مطلب را از دست ندهيد. 
يکي از رژيم‌هاي غذايي مؤثر براي داشتن موهاي زيبا مواد حاوي اسيدهاي چرب ضروري است که به خصوص در روغن کانولا، ماهي و سويا ديده مي‌شود. وجود اسيد چرب امگا3 در مواد غذايي به دليل خاصيت ضدالتهابي مي‌تواند نقش موثري در سلامت مو داشته باشد. کمبود آهن خصوصا در خانم‌هاي سنين باروري به دليل ايجاد کم‌خوني مي‌تواند تعداد گلبول قرمز خون را کم کند و باعث ريزش مو شود. اين کمبود مي‌تواند بسيار جزيي باشد ولي به خصوص در خانم‌ها نقش مهمي در ريزش مو ايفا مي‌کند. بنابراين اضافه کردن مواد غذايي غني از آهن از جمله کلم بروکلي يا مخمر آبجو مي‌تواند بعضي از انواع ريزش مو را به وضعيت نرمال برگرداند.

ادامه نوشته

تغذيه در بيماران با فشار خون پايين

همان‌طور كه خيلي از شماها مي‌دانيد، فشار خون معمولا به صورت دو عدد كه روي هم قرار گرفته‌اند، بيان مي‌شود؛ مثلا 120 روي 80. عدد بالايي كه به آن فشار خون سيستوليك گفته مي‌شود، معرف فشاري است كه پس از انقباض عضله قلب در سرخرگ‌ها ايجاد مي‌شود. عدد پاييني يا همان فشار خون دياستوليك، معرف فشار خون سرخرگ‌هاست؛ وقتي كه قلب بعد از انقباض به حالت انبساط و استراحت خود برمي‌گردد.
فشار خون سيستوليك، براي بيشتر افراد بالغ بين 90 تا 120 ميليمتر جيوه و فشار خون دياستوليك بين 60 تا 80 ميليمتر جيوه است. فشار خون پايين، حالتي است كه فشار به حدي كم است كه باعث ايجاد علايم و نشانه‌هاي ناشي از كاهش فشار خون در عروق مي‌شود؛ مانند سرگيجه و احساس سستي. علل فشار خون پايين را مي‌توان در عفونت خون، كم‌آبي بدن، كندي يا تندي ضربان قلب، تغذيه نادرست و علل نامشخص خلاصه كرد. با اين مقدمه به سراغ رژيم غذايي در بيماران مبتلا به فشار خون پايين مي‌رويم. مصرف آب بيشتر، به بالا بردن فشار خون كمك مي‌كند و از افت فشار خون جلوگيري مي‌كند. به علاوه، استفاده از نمك، درست برعكس افراد مبتلا به فشار خون بالا، مفيد است. براي بالا‌بردن فشار خون‌تان مي‌توانيد از غذاهاي نمك‌دار بيشتر استفاده كنيد يا هر روز نصف قاشق چايخوري نمك را در يك ليوان آب حل كنيد و بنوشيد. يك برنامه مناسب اين است كه روزي 3 وعده و با فاصله 5 ساعت از ميوه‌هاي تازه استفاده كنيد و اين كار را حدود 5 روز ادامه دهيد. سپس براي دو سه هفته بعد، شير را هم به رژيم ميوه‌اي خود اضافه كرده، از يك رژيم تركيبي شير و ميوه استفاده كنيد.

ادامه نوشته

مراقب تغذيه خود به هنگام ميگرن باشيد

اكثر ما تا به حال حتي براي يك بار هم شده دچار سردردهاي ميگرني شده‌ايم و متوجه شده‌ايم كه تحمل آن تا چه حد دشوار است. ميگرن نوعي اختلال سردرد است كه اغلب اوقات به صورت درد ضربان‌دار يك طرفه ظاهر مي‌شود كه ابتدا خفيف است و كم‌كم شديد مي‌شود. دردهاي ميگرني در همه موارد با بي‌اشتهايي و تهوع و گاهي اوقات با استفراغ همراه است.
بيماران ميگرني در مواقع حملات ميگرني، تحمل نور را ندارند و ترجيح مي‌دهند در اتاق تاريك ساعت‌ها بمانند. همچنين صداهاي مختلف نظير ميكروفن و ضبط و صوت هم براي آنها قابل تحمل نيست. حمله‌هاي ميگرني به طور معمول صبح‌ها و اغلب آخر هفته شروع مي‌شود. هر حمله نيز از چند ساعت تا چند روز به طول مي‌انجامد و تعداد حمله‌ها در هر ماه بين يك تا سه بار تكرار مي‌شود.
موادغذايي مضر: طبق تحقيقات صورت گرفته، برخي موادغذايي احتمال بروز سردردهاي ميگرني را افزايش مي‌دهند. غذاهاي حاوي تركيبات اسيدآمينه همچون پنير، كلم، مخمرها، انواع آجيل، ماهي شور و كاكائو با ايجاد التهاب عروق مغزي باعث ايجاد سردرد در افراد مستعد مي‌شوند. در واقع موادغذايي گروه آمين‌‌ها باعث افزايش آزاد شدن سروتونين در مغز و تحريك اعصاب مغز مي‌شوند.

ادامه نوشته

تغذيه و سرطان پروستات

سرطان پروستات نوعي بيماري است كه در آن سلول‌هاي بدخيم از بافت‌هاي پروستات نشات مي‌گيرد و به طور نامنظم و فزاينده‌اي تكثير و منجر به افزايش حجم در هريك از اجزاي سلولي غده پروستات مي‌شود. سرطان پروستات دومين سرطان شايع بعد از سرطان ريه در ميان مردان است. علت ابتلا به سرطان پروستات هنوز ناشناخته است اما تحقيقات آماري و باليني، روند بدخيمي بيماري سرطان پروستات را به عواملي چون سن، ژنتيك، هورموني،‌ تغذيه، مواد شيميايي و بيماري‌هاي مقاربتي مرتبط مي‌دانند.
نقش تغذيه: ارتباط بين سرطان، رژيم غذايي و مكمل‌هاي تغذيه‌‌اي متغير است. از آنجا كه سرطان پروستات معمولا به آهستگي رشد مي‌كند ولي مي‌تواند مهلك باشد لذا رژيم غذايي مناسب نظير غذاهاي كم‌چرب و مبتني بر غذاهاي گياهي مي‌تواند در پيشگيري از اين بيماري موثر باشد.

ادامه نوشته

تغذيه مناسب دوران يائسگي

با قطع عادت ماهيانه در زنان، دوران يائسگي آغاز مي‌شود. در اين دوران به دليل عدم تعادل بين هورمون‌ها، بخصوص هورمون استروژن و پروژسترون، گرگرفتگي و تغيير رفتار در خانم‌ها پديدار مي‌شود لذا تغذيه صحيح به همراه ورزش مي‌تواند در تخفيف اين حالات نقش موثري داشته باشد. كاهش ميزان استروژن مي‌تواند باعث كاهش تراكم استخوان و پوكي استخوان شود و همچنين سطوح پايان استروژن مي‌تواند بر ميزان ليپيد خون تاثير بگذارد و افزايش كلسترولLDL و كاهش ليپوپروتئينHDL را به همراه داشته باشد. گرگرفتگي، تحريك‌پذيري، سردرد، تهوع يا تعريق شبانه از علائم شايع دوران يائسگي هستند كه البته با تغذيه مناسب مي‌توان تا حدودي آنها را كاهش داد.
تغذيه مناسب: ميوه‌ها و سبزي‌ها علاوه بر داشتن فيبر، ويتامين و املاح داراي فيتواستروژن‌ها هم هستند كه نوعي ماده شيميايي گياهي و بسيار شبيه استروژن است و در كاهش علائم دوران يائسگي نيز موثر هستند. «برم» نيز ماده‌اي ديگر است كه در ميوه و سبزي وجود دارد و در حفظ استروژن بدن نقش دارد. ضمنا برم با كاهش كلسيم دفعي در روز باعث تقويت استخوان‌ها در اين دوران مي‌شود.

ادامه نوشته

تاثير تغذيه بر كاهش فشار خون

فشار خون از جمله بيماري‌هايي است كه مي‌تواند سال‌هاي سال بي‌سروصدا در بدن افراد مبتلا وجود داشته باشد، بدون اين كه خود فرد متوجه آن باشد. البته از عوارض و تبعات آن نمي‌توان بي‌توجه گذشت. منظور از فشار خون، فشار خون بالاست؛ چراكه همه افراد داراي فشار خون هستند؛ ولي هنگامي كه ميزان فشار خون از حد مشخصي بالا مي‌رود،‌ آن وقت يك بيماري تلقي مي‌شود و مي‌تواند اعضاي مختلفي از بدن چون قلب، عروق خوني، كليه‌ها و مغز را تحت تاثير قرار دهد.
به همين دليل است كه به فشار خون افزايش يافته، گاهي قاتل خاموش مي‌گويند؛ چون در عين اين‌كه بي‌علامت است؛ ولي مي‌تواند منجر به حمله قلبي و سكته مغزي شود. يكي از راه‌هايي كه در درمان فشار خون توسط پزشكان پيشنهاد مي‌شود، كاهش وزن با رژيم غذايي مناسب و ورزش مي‌باشد. از آنجايي كه يكي از دلايل افزايش فشار خون، بالا بودن چربي است، با تغذيه مناسب مي‌توان فشار و چربي اضافي خون را كاهش داد.

ادامه نوشته

پيشگيري از سرطان با تغذيه مناسب

امروزه سرطان به عنوان دومين عامل مرگ و مير بعد از بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي در جهان شناخته شده است. واژه سرطان به فرآيند تكثير كنترل‌ نشده بافت‌ها اطلاق مي‌شود كه عوامل موثري در بروز آن نقش دارند. در حالي كه در گذشته تصور مي‌شد كه تغذيه اثري بر سرطان ندارد ولي امروزه محققان ثابت كرده‌اند كه رژيم غذايي روزانه، نقش مهمي در بروز، پيشگيري و درمان انواع سرطان‌ها ايفا مي‌كند. در واقع يك سوم سرطان‌هايي كه منجر به مرگ مي‌‌شود با آنچه مي‌خوريم در ارتباط است.
فوايد ميوه‌ها و سبزي‌ها: تحقيقات نشان داده است كساني كه سبزيجات زيادي مصرف مي‌كنند با دريافت بيشتر موادي به نام فيتوكميكال‌ها، مقاومت بيشتري در برابر ابتلا به سرطان دارند فيتوكميكال‌ها موادي هستند كه موجب رنگ‌ها و عطرهاي متنوع سبزي‌ها مي‌شوند و در بدن تمايل زيادي به جذب مواد سرطان‌زا دارند و مانع تاثير مخرب آنها روي سلول‌ها مي‌شوند. در بين سبزي‌ها، تره‌تيزك يا شاهي داراي بيشترين اثر ضدسرطاني است از ديگر سبزي‌هاي مفيد اين خانواده كلم، كاهو و اسفناج است. پس بهتر است با هر وعده غذا يك ظرف سالاد ميل كنيد، سالاد شما بايد محتوي سبزي‌هاي تيره‌رنگ خصوصا اسفناج، كلم بروكلي، گوجه‌فرنگي، فلفل سبز، فلفل قرمز و لوبيا سبز باشد.

ادامه نوشته

نقش تغذيه را در سنگ كليه ناديده نگيريم

سنگ كليه يكي از بيماري‌هايي است كه تحمل آن براي شخص مبتلا به آن بسيار سخت و دشوار مي‌باشد. از نظر علمي هرگاه مواد معدني در لوله‌هاي ادراري موجود در كليه‌ها ته‌نشين شده و با گذر زمان سفت و كريستاليزه ‌شود، به اين توده‌هاي توليد شده در اصطلاح سنگ كليه مي‌گويند.
سنگ‌هاي كليه در مجاري ادراري گير كرده و سبب بسته شدن راه طبيعي ادرار و در نهايت بندآمدن ادرار مي‌شوند. علائم آن نيز شامل درد پهلوها، درد كمر و نواحي لگن و همچنين ظاهر شدن خون در ادرار است. اين بيماري همچنين داراي علل مختلفي است كه از جمله آنها مي‌توان به عفونت، مصرف برخي داروها و عوامل ژنتيكي اشاره كرد.
تاثير موادغذايي: آزمايش روي سنگ دفع شده مشخص مي‌كند كه بيمار از چه غذاهايي بايد پرهيز كند. ازاين‌رو عمده‌ترين سنگ‌هاي كليه از جنس كلسيم و اگزالات است و اختلالات غده پاراتيروئيد يا مصرف بيش از حد پروتئين سبب افزايش ترشح كلسيم در ادرار شده و احتمال ابتلا به سنگ كليه را افزايش مي‌دهد. لذا توصيه مي‌شود از مصرف بيش از 200 تا 250 گرم پروتئين همچون گوشت قرمز، ماهي و مرغ در روز خودداري شود. در ضمن تحقيقات نشان داده است كه نمك طعام، مواد شور و قهوه سبب ترشح كلسيم در ادرار شده و ميزان ابتلا به سنگ كليه را افزايش مي‌دهد و به همين دليل در رژيم‌هاي غذايي، مصرف كلسيم را نبايد محدود كرد؛ چرا كه باعث افزايش توليد سنگ‌هاي كليه مي‌شود. در اين ميان نقش آب را در درمان سنگ كليه نبايد ناديده گرفت، پيشگيري و درمان سنگ ادراري رابطه مستقيم با حجم آب مصرفي دارند. مصرف آب بيشتر و افزايش حجم ادراري امكان عفونت ادراري را نيز كاهش مي‌دهد.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در بيماران دياليزي‌

امروزه علم پزشكي ارتباط تنگاتنگي با علم تغذيه پيدا كرده، اين در حالي است كه يكي از اركان اصلي درمان بيماران ارائه يك رژيم غذايي مناسب و در عين‌حال علمي است كه هم بتواند نيازهاي تغذيه‌اي خود بيمار را تامين كند و هم با افزايش كارايي سيستم ايمني وي، بتواند در بهبودي وي قدم بسزايي بردارد.
 اما متاسفانه امروزه كمتر پزشكي هم فرصت آن را دارد كه به بيمارش رژيم غذايي مختص وي را ارائه دهد و هم در برخي موارد پزشك ما به سبب نداشتن علم آن نمي‌تواند كمك شاياني به بيمار كند، از اين‌رو ما با تلاش بسيار و جمع‌آوري جديدترين مقالات علم تغذيه بر آن شديم تا با پايه‌ريزي بخش تغذيه باليني، اولين رسانه‌اي باشيم كه به طور اختصاصي و كاملا علمي رژيم‌هاي غذايي را در تمامي بيماري‌هاي بدن انسان به شما مخاطبان عزيز ارائه دهيم؛ از اين‌رو شما در اين بخش كه نامش بخش تغذيه باليني است هرهفته با يك رژيم غذايي كه مختص يك بيماري است آشنا مي‌شويد. باشد كه بتوانيم قدمي كوچك در بهبود وضعيت سلامت جامعه‌ برداشته باشيم.
جالب است بدانيد هم‌اكنون 6 تا 8 درصد از بيماران دياليزي دچار سوءتغذيه شديد مي‌باشند و 35 تا 40 درصد از آنها دچار سوءتغذيه متوسط. به اين آمار بسيار بالا مي‌بايست تعداد مرگ‌هاي ناگهاني ناشي از به هم خوردن الكتروليت‌هاي سرم از جمله Na و K را نيز بايد اضافه كنيد كه به دليل عدم آگاهي بيماران از رژيم غذايي است كه مي‌بايست رعايت كنند. متاسفانه اگر از بيماران دياليزي سوال كنيد كه چه چيزي را بايد بخورند و چه چيزي را نه‌، تنها جملاتي كه مي‌دانند اين است كه نمك نبايد بخورند. گوشت قرمز هرگز و برخي توصيه‌هاي دست و پا شكسته كه هيچ كدام علمي نيستند.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در افراد مبتلا به استرس‌

امروزه زندگي‌ماشيني سرشار از استرس و فشارهاي رواني است و اغراق نيست اگر بگوييم همه در وجود خود درجاتي از استرس و تنش را دارند. بعضي‌ها توانسته‌اند اين تنش را كنترل كنند و در زندگي موفق باشند و بعضي برعكس. اما آنچه اهميت دارد، نقش تغذيه در كاهش استرس و تنش‌هاي روحي است؛ واقعيتي كه كمتر كسي بدان توجه دارد.
1 - اگر دچار استرس هستيد، او لين قدم حذف كافئين از غذايتان است. از اين رو قهوه، چاي، نوشابه و شكلات را مصرف نكنيد. تركيباتي حاوي كافئين به دليل اين‌كه محرك هستند، استرس ايجاد مي‌كنند.
2 - روز خود را با آبميوه آغاز كنيد. آبميوه‌هاي حاوي ويتامين‌ C همچون آب پرتقال ساده و آب توت‌فرنگي مناسب هستند. همچنين در كنار اين موضوع روزانه حداقل ، 8 ليوان آب بنوشيد كه در كاهش استرس نقش مهمي ايفا  مي‌كند.

ادامه نوشته

رژيم غذايي براي بيماران‌ دچار سنگ كليه‌

سنگ كليه يك بيماري شايع و مطرح در جامعه است و 12‌درصد آقايان و 5 درصد خانم‌ها تا سن 70 سالگي يك نوبت مبتلا به سنگ كليه علامت‌دار خواهند شد. نقش رژيم غذايي در جلوگيري از تشكيل سنگ آنقدر پررنگ است كه در يك مطالعه بزرگ در امريكا مشاهده شد با رعايت رژيم خاص غذايي طي 5 سال 3/68 درصد از موارد سنگ كليه به طور كامل سركوب شدند و هرگز درد مهلك و وحشتناك سنگ كليه را تجربه نكردند.بنابراين رعايت رژيم غذايي اصلي مهم است .
تا حد ممكن آب بنوشيد:شايد گفتن آب بهتر از مايعات باشد،‌ چرا كه مطمئن‌ترين و بهترين مايع براي تصفيه كليه آب است و بر خلاف تصورات عمومي مبني بر بهتر بودن برخي نوشيدني‌ها همچون ماءالشعير، آب بهترين نوشيدني براي بيماران سنگ كليوي است. البته مصرف آبميوه‌هاي طبيعي همچون پرتقال و ليمو هم به علت وجود سيتدات پتاسيم به نظر مي‌رسد ميزان عود سنگ را كاهش مي‌دهد. همچنين در يك مطالعه نشان داده شد كه مصرف روزانه 240 ميلي‌ليتر آب گريپ‌فروت و نيز آب گوجه فرنگي ممكن است در افزايش ايجاد سنگ كليه موثر باشد.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در بيماران ديابتي‌

اگرچه پزشكان بر اين عقيده‌اند كه ديابت قابل درمان نيست اما امروزه به دليل پيشرفت‌هايي كه در علم پزشكي صورت گرفته ديابت به يكي از قابل كنترل‌ترين بيماري‌ها تبديل شده است و هم اكنون در جهان ميليون‌ها فرد مبتلا به ديابت وجود دارند كه با رعايت برخي نكات توانسته‌اند بدون هيچگونه مشكلي به زندگي عادي خود ادامه دهند و از آن لذت ببرند. يكي از مهم‌ترين اين نكات رعايت رژيم غذايي صحيح در اين بيماري است.
1-  اولين نكته رعايت نظم در دفعات غذا خوردن است. يك فرد ديابتي مي‌بايست هر 3 تا 4 ساعت يك بار يك وعده غذايي مصرف كند به خصوص بعد از تزريق انسولين‌
2 - ميزان كالري مصرفي در هر روز بايد به طور دقيق كنترل شود و ميزان آن مي‌بايست بين 1200 تا 1600 كالري در طول روز باشد.
3 - از اين غذاها مي‌توانيد هر چقدر كه مي‌خواهيد ميل كنيد: آب گوشت و مرغ بدون چربي، آب معدني چاي و قهوه تلخ، نوشابه‌هاي رژيمي و بدون قند، آب نبات، مربا و ژله‌هاي بدون قند

ادامه نوشته

تغذيه در مبتلا‌يان به ميگرن

ميگرن نوعي اختلال سردرد است كه با تركيب متنوعي از تغييرات عصبي و گوارشي مشخص مي‌شود. درد ميگرن اغلب اوقات به صورت درد ضربان‌دار يكطرفه است كه ابتدا خفيف است و كم‌كم شديد مي‌شود. دردهاي ميگرني در همه موارد با بي‌اشتهايي و تهوع و گاهي اوقات با استفراغ همراه هستند. هنگام ابتلا به ميگرن، بيماران نمي‌توانند نور را تحمل كنند و براي استراحت به محلي تاريك مي‌روند. حتي در بسياري موارد تحمل صدا و بو نيز دشوار مي‌شود.
برخي مواد غذايي حاوي عناصر و تركيباتي هستند كه عروق خوني را تحت تاثير قرار مي‌دهند و در افرادي كه مستعد به سردردهاي ميگرني هستند، مشكل ايجاد مي‌كنند. اين تركيبات در غذاهايي چون شير گاو، شكلات، نوشابه‌هاي الكلي، پنير سفت و كهنه، مركبات، كنسروهاي گوشت و ماهي، محصولات تخميري، آجيل، انجير، خرما، كشمش، پياز، آسپارتام يا قندهاي رژيمي و كافئين ديده مي‌شود. بنابراين بايد از مصرف آنها پرهيز شود. سيگار و قرص‌هاي ضدبارداري نيز در ايجاد سردرد نقش دارند. چربي‌هاي اشباع‌شده هم يكي از علل مهم ايجاد سردردهاي ميگرني هستند كه علت‌ آن به واسطه افزايش ترشح مواد ايجادكننده سردرد است.

ادامه نوشته

درمان تغذيه‌اي هموروئيد

هموروئيد يا بواسير زماني بروز مي‌كند كه سياهرگ‌ها در راست‌روده يا كانال مقعد، گشاد، متورم و باعث بروز ناراحتي و درد در افراد مي‌شوند. اين بيماري بر اثر عواملي چون اسهال مزمن، يبوست، استفاده از دستشويي به مدت طولاني، وارد كردن فشار به عضلات شكم در زمان ابتلا به اسهال، بارداري، چاقي، عدم تحرك و ورزش‌هاي خيلي سنگين و عادات نادرست غذايي مانند استفاده‌نكردن از سبزيجات و ميوه‌ها به وجود مي‌آيد. مهم‌ترين علائم اين بيماري، خونريزي هنگام دفع، درد، خارش، سوزش، ترشح مواد موكوسي و تحريك‌پذيري اطراف مقعد است.
اين بيماري اغلب به دليل يبوست مزمن يا نشستن زياد خصوصا در دستشويي به وجود مي‌آيد؛ لذا فرد بايد هنگام اجابت مزاج عجله نكند و در عين حال از زور زدن و نشستن طولاني‌مدت در اين وضعيت نيز پرهيز كند. افرادي كه اضافه وزن دارند، بايد وزن خود را كاهش دهند و به ميزان بيشتري از فيبرهاي خوراكي در رژيم غذايي خود استفاده كنند. تغيير شيوه تغذيه و نوع مواد غذايي كه مصرف مي‌شود،‌ در پيشگيري از بروز اين بيماري موثر است. علاوه بر اينها، نوشيدن روزانه 8 تا 10 ليوان آب توصيه مي‌شود.

ادامه نوشته

درمان ناباروري با تغذيه مناسب

امروزه ناباروري مردان به سبب آلودگي هوا و وجود سرب موجود در هوا كه موجب ضعف اسپرم و كند شدن حركت آن مي‌شود روز به روز در حال افزايش است. براساس آمارهاي موجود 35 درصد موارد ناباروري زوجين مربوط به مردان است. از اين رو با وجود پيشرفت علم پزشكي در درمان دارويي اين بيماري، اغلب پزشكان استفاده از تغذيه مناسب را نيز براي درمان آن پيشنهاد مي‌كنند؛ زيرا معتقدند تغذيه مناسب مي‌تواند تاثيري مستقيم برتوانايي اسپرم داشته باشد.
براساس تحقيقات انجام شده، مصرف مكرر نوشيدني‌هاي الكلي در بروز ناباروري مردان موثر است. اين تحقيقات نشان داده است مصرف مشروبات الكلي مي‌تواند مقدار تستسترون و اسپرم را در مردان پايين آورده و مقدار اسپرم‌هاي غيرطبيعي را افزايش دهد. البته مصرف انواع دخانيات و مواد مخدر نيز در بروز ناباروري تاثير دارد.

ادامه نوشته

درمان سل با تغذيه مناسب

بيماري سل، عفونت مزمني است كه به وسيله باكتري ميكو باكتريوم توبركلوزيس ايجاد مي‌شود. اين بيماري اغلب ريه را درگير مي‌كند، اما تقريبا هيچ‌كدام از دستگاه‌هاي بدن از شر بيماري سل در امان نيستند و ساير اعضاي بدن هم ممكن است با اين بيماري درگير شوند. بيماري سل به وسيله قطره‌هاي ريز موجود در هوا از فردي به فرد ديگر منتقل مي شود و اغلب افرادي را كه در ارتباط نزديك با فرد بيمار باشند، مبتلا مي‌كند. علائم بيماري نيز ممكن است در ابتدا بسيار عادي باشد و توجه را جلب نكند، مثل شخصي كه دچار سرماخوردگي است. سپس علائم ديگري شامل درد تيزي كه در ناحيه قفسه سينه وجود دارد و با نفس كشيدن و سرفه ايجاد و تشديد مي‌شود و همچنين وجود خلط خوني ظاهر مي‌شود.
تغذيه مناسب: سل بيماري است كه ارتباط مستقيمي با سوءتغذيه، نقص سيستم ايمني و وضعيت معيشتي نامناسب دارد. از اين رو رژيم غذايي در مرحله حاد بيماري (وقتي تب بالاست)‌ بايد حاوي مقادير زيادي مايعات و به طور متناوب طي 3 2 روز ابتدايي تب باشد. حجم مايعات بايد به اندازه‌اي باشد كه مقدار آب از دست رفته را جبران كند. مصرف شير، آبميوه، انواع سوپ و آب براي اين منظور مناسب است. دريافت پروتئين هم علاوه بر نيازهاي روزانه بايد تا 50 درصد افزايش يابد. كربوهيدرات كافي به صورت گلوكز، ساكاروز و نشاسته بايد در غذاهاي روزانه گنجانده شود. فرني و پودينگ‌هاي مختلف مناسب است. به محض كاهش تب بايد غذاي نرم به بيماري داده شود كه با توجه به نياز و تحمل بيمار، غذا مي‌تواند بافتي نرم يا طبيعي داشته باشد. كلسيم هم براي بهبود زخم موثر است. چغندر، شلغم و بروكلي، حاوي كلسيم مي‌باشند. در ابتداي بيماري وعده‌هاي غذايي بايد هر دو ساعت باشد و در دوران تب، مصرف كره، روغن نباتي و غذاهاي سرخ شده را محدود كرد. در مرحله تب مزمن و به عبارتي پيشرفت بيماري، بيمار با كاهش اشتها، خستگي، عرق شبانه و سرفه روبه‌رو مي‌شود. لذا رژيم غذايي بايد سرشار از انرژي و ويتامين باشد.

ادامه نوشته

مويمان را با تغذيه مناسب پرورش دهيم

همه ما وقتي موهايمان شروع به ريزش مي‌كند، نگران مي‌شويم كه مبادا موهاي خود را از دست بدهيم يا كچل شويم. براي همين به دنبال علت مي‌گرديم. براي ريزش مو علت‌هاي مختلفي وجود دارد. يكي از آنها سوءتغذيه و كمبود ويتامين‌هاي مغذي است. توجه داشته باشيم رژيم غذايي غني از سيليس، كلسيم و آهن از ريزش مو جلوگيري مي‌كند يا آن را كاهش مي‌دهد. سبزيجات بخصوص آنهايي كه برگ سبز دارند، منبع غذايي خوبي از املاح هستند.
همچنين جوي خام، فلفل سبز، فلفل قرمز، خيار، جوانه حبوبات مثل جوانه لوبيا منبع غني‌اي از سيليس هستند. برگه ميوه‌ها و آب آلبالو نيز سرشار از آهن هستند. فراموش نكنيد كم‌خوني يكي از علل اصلي ريزش موست.
غذاهاي غني از آهن مثل جگر، انواع گوشت، غلات سبوس‌دار، سبزيجات، تخم‌مرغ، خرما و كشمش براي تقويت مو مقوي‌اند. بررسي‌ها نشان داده است پروتئين سويا مو را تقويت مي‌كند و رشد آن را افزايش مي‌دهد. در مقابل نيكوتين و كافئين ريزمغذي‌هاي حياتي بدن را كم مي‌كنند و سبب افزايش ريزش مو مي‌شوند. از مصرف سيگار و مصرف بيش از اندازه قهوه جلوگيري كنيد. مصرف زياد نمك و چربي‌ها هم براي رشد مو مناسب نيستند. پتاسيم به بهبود جريان خون و رشد بهتر موها كمك مي‌كند. موز، خرما، انجير، ميوه‌هاي خشك شده، سير، دانه‌هاي روغني، سيب‌زميني، كشمش و ماست منابع غذايي حاوي پتاسيم هستند. روي و ويتامينA نيز با هم بر رشد و شادابي مو اثر مي‌كنند. كمبود يكي از اين عناصر باعث داشتن مويي خشك و پوستي چرب مي‌شود. اسفناج، دانه آفتابگردان، قارچ، غلات سبوس‌دار، مخمر آبجو و بخصوص گوشت قرمز و گوشت ماكيان منابع خوب روي هستند.

ادامه نوشته

نقش تغذيه در فشار خون پايين

در فشار خون پايين، فشار به حدي كم است كه باعث ايجاد علايم و نشانه‌هاي ناشي از كاهش فشار خون در عروق مي‌شود مانند سرگيجه و احساس سستي. علل فشار خون پايين را مي توان در عفونت خون، كم‌آبي بدن، كندي يا تندي ضربان قلب، تغذيه نادرست و علل نامشخص خلاصه كرد. با اين مقدمه به سراغ رژيم غذايي در بيماران مبتلا به فشار خون پايين مي‌رويم.
مصرف آب بيشتر به بالا بردن فشار خون كمك مي‌كند و از افت بيشتر فشار خون جلوگيري مي‌كند، به علاوه استفاده از نمك درست برعكس افراد مبتلا به فشار خون بالا در اينجا مي‌‌تواند مفيد باشد. براي اين كار مي‌‌توانيد از غذاهاي نمك‌دار بيشتر استفاده كنيد يا روزانه نصف قاشق چايخوري نمك در يك ليوان آب حل كرده و بنوشيد. البته توجه داشته باشيد كه در مصرف نمك بيش از اندازه زياده‌روي نكنيد. مصرف ميوه‌هاي تازه را از ياد نبريد. شما بايد بيش از ديگران ميوه مصرف كنيد. يك برنامه مناسب اين است كه روزي 3 وعده و با فاصله 5 ساعت از ميوه‌هاي تازه استفاده كنيد و اين كار را براي حدودا 5 روز ادامه دهيد. سپس براي 3 2 هفته بعد شير را هم به رژيم ميوه‌اي خود اضافه كرده و از يك رژيم تركيبي شير و ميوه استفاده كنيد.

ادامه نوشته

پوستي شاداب با تغذيه مناسب

همان گونه كه تغذيه مناسب و درست، در پيشگيري و درمان بسياري از بيماري‌ها موثر است، در داشتن پوستي سالم و شفاف نيز تاثير بسزايي دارد. با توجه به اين كه پوست مانند يك سد حفاظتي براي بدن عمل مي‌كند، لذا با رعايت يك برنامه غذايي مناسب مي‌توان اين سد را تقويت كرد. ماليدن كرم بر سطح پوست موجب نفوذ مواد مغذي به داخل سلول‌هاي پوستي نمي‌شود و فقط تا زماني كه آن را نشوييد، روي پوست شما وجود دارد؛ ولي تغذيه سالم تمام مواد مغذي را وارد سلول‌هاي پوستي مي‌كند، مواد وارد جريان خون مي‌شوند و توسط جريان خون به سلول‌هاي پوستي بدن مي‌رسند. تغذيه مناسب حتي روي مكانيسم‌هاي پير شدن بدن نيز تاثير مي‌گذارد و فرآيند پيري از جمله پير شدن پوست را آهسته مي‌كند.
همه ما مي‌دانيم و بارها شنيده‌ايم كه ميوه و سبزي تازه از پيري زودرس جلوگيري مي‌كنند، به اين سبب كه داراي مقدار زيادي آنتي‌اكسيدان هستند. حتي بسياري از رنگدانه‌هاي شيميايي كه در ميوه‌ها و سبزي‌ها موجودند، خاصيت آنتي‌اكسيدان بسيار بالايي دارند. اين آنتي‌اكسيدان‌ها موجب جلوگيري از تخريب‌هاي سلولي مي‌شوند. بدين صورت كه راديكال‌هاي آزاد موجود در بدن بويژه در منطقه پوست را كه در تماس با محيط اطراف هستند، فلج مي‌كنند و جلوي عملكرد تخريبي آنها را مي‌گيرند. براي اطمينان از وجود آنتي‌اكسيدان كافي در ميوه و سبزي، بهتر است آن را به صورت خام يا نيم‌پز استفاده كرد. رطوبت موجود در پوست نيز مانع چروكيدگي پوست مي‌شود. بنابراين با مصرف آب به ميزان لازم مي‌توان اين رطوبت را براي پوست ايجاد كرد. نوشيدن 8 ليوان آب در روز براي رطوبت پوست مناسب به نظر مي‌رسد. مصرف قهوه و نوشابه‌هاي گازدار پيشنهاد نمي‌شود؛ زيرا باعث دفع ادرار به ميزان زياد و در نتيجه كاهش آب بدن مي‌شوند.

ادامه نوشته

خواب خوب با تغذيه مناسب

در ساعت‌هايي كه به خواب مي‌رويم فعاليت‌هاي مهمي در بدن ما نظير هضم و جذب غذاها، خون‌سازي در مغز استخوان و موارد ديگر صورت مي‌گيرد. به بيان ديگر فعاليت‌هاي بدن طوري تنظيم شده است كه در روز و شب اندام‌هاي مختلف هر‌كدام فعاليت متنوعي را انجام مي‌دهند و رابطه مستقيمي بين خواب و خوراك وجود دارد. خواب منظم روي جذب مواد مغذي اثر مستقيمي دارد و از آن طرف تغذيه خوب هم مي‌تواند باعث خواب راحت شود.
غذاهاي خواب‌آور : هر نوع افراط و تفريط در مصرف گروه‌هاي مختلف غذايي باعث سوءتغذيه مي‌شود و اين سوءتغذيه با پيشرفت خود، تغييراتي را در تركيب مواد شيميايي بدن به‌وجود مي‌آورد و باعث تهي شدن سلول‌ها از ذخاير حياتي شده و كنش‌ها و واكنش‌هاي بافتي عدم تعادلي را برقرار مي‌كند كه نتيجه‌اش به‌هم‌ريختگي آرامش و سكون و فعاليت‌هاي منظم مغز و اعصاب است. در نهايت آثار اين آشفتگي‌ها به صورت كم‌خوابي و بي‌خوابي يا بيداري‌هاي مكرر در طول شب جلوه مي‌كند. منيزيم در غلات و دانه‌هاي سبوس‌دار، ميگو، غذاهاي دريايي، سبزي‌هايي كه برگ سبز دارند و حتي در سويا موجود است. البته منيزيم بر اثر پختن با آب زياد از بين مي‌رود و توصيه مي‌شود به طور خام مصرف گردد. مواد غذايي حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 و آهن نيز از كم‌خوني جلوگيري كرده و موجب خواب خوب مي‌شود. انواع ماهي، آبزيان، تخم كدو، تخم كتان و گردو از منابع مهم امگا 3 هستند و گوشت بدون چربي، تخم‌مرغ و حبوبات نيز از منابع آهن به حساب مي‌آيند. كاهو و سيب نيز داراي تركيبات آرامبخش هستند، از اين‌رو بهتر است قبل از خواب يك ليوان شير يا يك عدد سيب خورده شود.

ادامه نوشته

رژيم غذايي براي كم‌خوني ناشي از فقر آهن

يكي از اختلالات شايع به خصوص در ميان خانم‌هاي جوان و كودكان در كشور ما كم‌خوني ناشي از فقر آهن است. اين كم‌خوني با دريافت مواد مغذي كافي براحتي قابل پيشگيري و درمان است اگر چه در بسياري موارد مصرف مكمل‌هاي آهن نيز ضروري است.
جگر، قلوه، گوشت قرمز، ماهي، زرده تخم‌مرغ، حبوباتي مثل لوبيا و عدس، دانه‌هاي روغني، جوانه گندم و ماش، ميوه‌هاي خشك مثل برگه زردآلو، كشمش، توت خشك و سبزيجاتي كه برگ تيره دارند مثل اسفناج خوراكي‌هايي هستند كه منابع غذايي خوبي براي مصرف آهن به شمار مي‌روند. نكته قابل توجه در مصرف مواد حاوي آهن، جذب آهن مورد نياز از طريق دستگاه گوارش است كه بيشتر مواقع به دليل اين كاهش جذب ديده شده است كه بسياري افراد حتي با مصرف مقادير مناسبي از اين مواد مغذي و آهن‌دار دچار آنمي فقر آهن شده‌اند. براي بالا بردن جذب آهن غذا توجه به چند نكته ضروري است؛

ادامه نوشته

رژيم غذايي در كلسترول خون بالا

كمتر كسي است كه نسبت به افزايش كلسترول خون بي‌تفاوت باشد و از خطرات بالا بودن ميزان آن اطلاعاتي هرچند كم نداشته باشد؛ اما بهتر است بدانيد پايين آوردن كلسترول خون به ميزان 2 تا 5 درصد مي‌تواند خطر حمله‌هاي قلبي را تا 30 درصد در خود كاهش دهد؛ اين در حالي است كه حتي با كمترين امكانات به شرط رعايت اصول تغذيه‌اي، مقدار كلسترول تا حد مطلوبي كاهش مي‌يابد.
از گوشت قرمز شروع كنيد:اولين گام را با حذف گوشت‌هاي قرمز برداريد. هرگونه گوشت قرمز اعم از گوشت گوسفند و گوساله بايد از رژيم غذايي‌تان حذف شود. كلسترول اين نوع گوشت‌ها از نوع LDL يا كلسترول بد هستند و قابليت رسوب در سرخرگ‌هاي بدن از جمله قلب دارند. علاوه بر اين، استفاده از گوشت مرغ و ماهي هم شرايطي دارد كه بايد بدان توجه شود. پوست مرغ و ماهي را هم بايد پيش از طبخ جدا كنيد و آنها را بدون پوست بخوريد، همچنين به شما توصيه مي‌كنيم گوشت‌ها را به صورت كبابي يا آب‌پز مصرف كنيد و از سرخ‌كردن حتي مرغ و ماهي نيز بپرهيزيد.

ادامه نوشته

موهاي پرپشت و سالم با رژيم غذايي‌

همه مردم دوست دارند موهاي سالم و پرپشتي داشته باشند، اما كمتر كسي است كه براي رسيدن به اين آرزو زحمت هم بكشد.داشتن موهاي سالم، اصول خاص خودش را مي‌طلبد كه رعايت يك رژيم غذايي علمي، بخش عمده آن محسوب مي‌شود.
كمبود ويتامين‌‌هاي گروه B مخصوصا بيوتين و6 B باعث ريزش مو مي‌شوند. اگر خوب توجه كرده باشيد تمامي تركيبات آرايشي كه به عنوان ضد ريزش مو محسوب مي‌شوند، سرشار از ويتامين‌هاي گروه B هستند از اين‌رو از غذاهاي حاوي اين دسته از ويتامين‌ها بهره كافي را ببريد.
در اين بين جگر، دانه آفتابگردان، موز، ماهي، مرغ، جوانه‌گندم، غلات سبوس‌دار، آلوي خشك، گوشت قرمز و زرده تخم‌مرغ از منابع سرشار ويتامين6 B هستند و جگر و گوشت قرمز، جوانه گندم، بادام زميني، قارچ و گل كلم، گردو و گريپ فروت هم از منابع سرشار بيوتين هستند. همچنين لازم است كه عنوان شود ميزان موردنياز ويتامين6 B روزانه 150 ميلي‌گرم در 3 وعده منقسم و بيوتين هم 150 ميلي‌گرم در 3 وعده منقسم است.

ادامه نوشته

تغذيه در بيماران معتاد به موادمخدر

اگر به معتاد به چشم يك بيمار نگاه كنيم، كه واقعيت هم همين است، خواهيم فهميد او نيز بايد از يك رژيم غذايي مناسب استفاده كند تا هرچه زودتر بتواند با بيماري خود مبارزه كند و آن را شكست دهد.
1 - ويتامين‌ها مهمترين جزء در رژيم غذايي افراد معتاد هستند و در اين ميان ويتامين‌هايA ،C وE به عنوان ويتامين‌هايي كه براي بهتر عمل كردن سيستم دفاعي بدن ضروري هستند، نقش اصلي را ايفا مي‌كنند.
2 - ريزمغذي‌هايي همچون روي، كروم، منيزيوم، سلنيوم و گلوتامين وضعيت سيستم دفاعي بدن را بهبود مي‌بخشند و يك فرد معتاد بايد از حيث اين ريزمغذي‌ها به طور كامل تامين شود.

ادامه نوشته

نقش تغذيه در سندروم پيش از قاعدگي

حدود 70 تا 90 درصد زنان پيش از خونريزي‌ ماهانه يا در شروع دچار مشكلات جسمي و رواني متعددي مي‌شوند. حدود 5 تا 10 درصد اين موارد حتي اختلال‌هايي در فعاليت‌هاي اجتماعي و خانوادگي آنها ايجاد مي‌كند كه به اين حالت سندروم پيش از قاعدگي مي‌گويند. اين هفته در ستون تغذيه باليني توصيه‌هاي تغذيه‌اي جالبي براي اين دسته از خانم‌ها داريم.
براي كاهش علائم چه بخوريم؟ يكي از دلايل مهم ايجاد علائم پيش از قاعدگي كم شدن انرژي بدن است. توصيه مي‌شود به جاي آن كه در اين روزها 3 وعده غذاي حجيم و پركالري مصرف كنيد، وعده‌هاي غذايي خود را افزايش دهيد و حدود 6 وعده غذا و ميان‌وعده مصرف كنيد. البته لزومي ندارد كه كالري دريافتي خود را افزايش دهيد و خود را در دام چاقي بيندازيد. فقط همان كالري مصرفي روزانه خود را در وعده‌هاي بيشتري مصرف كنيد.

ادامه نوشته

غذاهاي مناسب براي تقويت چشم

شايد باور نداشته باشيد يا اين طور القا شده باشد كه مواد غذايي در تقويت چشم تاثير بسزايي ندارد در حالي كه مطالعات نشان داده است به عنوان مثال ويتامينE يكي از آنتي‌اكسيدان‌هاي قوي است كه در تقويت چشم موثر است، مقدار توصيه شده ويتامينE در مردان بالاي 11 سال 10 ميلي‌گرم و در زنان بالاي 11 سال 8 ميلي‌گرم در روز است و بهترين منبع ويتامينE نيز آجيل و روغن‌هاي گياهي است. از سوي ديگر سلنيوم به جذب ويتامينE و ساخته شدن آنتي‌اكسيدان‌ها در بدن كمك مي‌كند. از اين رو غذاهاي دريايي ازجمله مواد غذايي حاوي مقادير زياد سلنيوم هستند.
تغذيه مناسب: از آنجايي كه ويتامينA به عنوان يكي از ويتامين‌هاي لازم در تقويت چشم از اهميت بسزايي برخوردار است آن را در هويج بيشتر از ديگر مواد غذايي مي‌توان يافت. بررسي‌ها نشان داده است كه ميزان ويتامينA موجود در يك هويج متوسط 2 برابر مقدار توصيه شده در روز است. پس مصرف اين سبزي براي تقويت چشم بسيار موثر است. البته مواد غذايي زياد ديگري نيز وجود دارند كه حاوي مقدار زياد ويتامينA و ديگر مواد لازم براي سلامت چشم هستند. مطالعات ديگري نيز حاكي از آن است كه روي، چشم را در برابر شب‌كوري محافظت مي‌كند چراكه روي بخشي از يك آنزيم است كه تعداد راديكال‌هاي آزاد را كم مي‌كند لذا در جذب ويتامينA موثر است. روي را مي‌توان در غذاهاي دريايي، جوانه گندم و آجيل يافت.

ادامه نوشته

تغذيه در بيماران مبتلا به ام‌اس‌

ام‌اس يا مولتيپل اسكلروزيس نوعي بيماري مزمن و پيشرونده دستگاه عصبي مركزي است كه در اين بيماري بتدريج مجموعه‌اي از علائم به سراغ فرد مي‌آيد و شايد مهم‌ترين آنها ضعف پيشرونده عضلات ارادي فرد اعم‌ از دست‌ها و پاهاست. اين بيماري كه اغلب در افراد جوان بين 20 تا 40 ساله شايع است، در زنان 2 برابر بيشتر از مردان ديده مي‌شود و امروزه مطالعات علمي، اهميت و نقش تغذيه را در حفظ سلامت بيماران مبتلا به ام‌اس ثابت كرده است.
چه غذاهايي بخورند؟ 1 - چربي‌هاي سالم اعم از امگا -3 و امگا -6 بايد يكي از اركان اصلي رژيم غذايي اين بيماران باشد. از اين رو مصرف انواع ماهي بخصوص ماهي سالمون و ساردين، روغن‌هايي همچون روغن زيتون وكانولا، روغن ماهي و روغن دانه انگور از جمله منابع غني از اين چربي‌هاي سالم است.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در درمان آكنه‌

با وجود گفته‌هاي بسياري از پزشكان مبني بر اين كه آكنه هيچ ارتباطي با رژيم غذايي ندارد، اما هيچ جوان مبتلا به آكنه‌اي را پيدا نمي‌كنيد كه با خيال راحت بتواند انواع خوردني‌ها را مصرف كند. البته امروزه متخصصان تغذيه و پوست و مو بر اين عقيده‌اند كه ارتباط مستقيمي بين برخي خوردني‌ها و تشديد آكنه وجود دارد.
از چه غذاهايي زياد مصرف كنيد؟
1 - ميوه‌هاي حاوي ويتامين C را در برنامه روزانه خود قرار دهيد. ويتامين C علاوه بر شاداب نگه‌ داشتن پوست، در ساخت كلاژن پوست نقشي كليدي ايفا مي‌كند كه در ترميم جاي جوش‌ها بسيار موثر است.
2 - غذاهاي حاوي ويتامينE را فراموش نكنيد. ويتامين E سبب نرمي و شادابي پوست مي‌شود.
3- سير و پياز سرشار از سولفور هستند و باعث كاهش آكنه مي‌شوند.

ادامه نوشته

غذاهايي براي كاهش چربي بدن

حفظ تناسب اندام يكي از دغدغه‌هاي اصلي انسان‌هاي عصر صنعت و شهرنشيني است. حقيقت اين است كه با وجود كاهش فعاليت‌هاي بدني و احاطه شدن با انواع و اقسام غذاهاي فوري و پركالري روز به روز بر تعداد افراد چاق در جوامع افزوده مي‌شود. اینجا شما را با چند ماده غذايي چربي‌سوز آشنا مي‌كنيم كه مي‌توانند نقش موثري در كاهش حجم چربي بدن داشته باشند.
ادامه نوشته

10ماده موثر در ترك سيگار

سيگار همه ساله جان ميليون‌ها نفر درسراسر دنيا را مي‌گيرد و خسارات هنگفتي را براي كشورهاي مختلف رقم مي‌زند. در چنين شرايطي سرطان ريه بيشترين ميزان كشتار را در ميان انواع سرطان‌ها (بدون در نظر گرفتن سرطان پوست ) به خود اختصاص داده است. از آنجايي كه تمام افراد درگير با اين بيماري جمعيت دودي يا سيگاري هستند و گرايش جوانان به استعمال دخانيات از روند رو به رشدي برخوردار است، راهكارهايي براي ترك سيگار توصيه مي‌شوند، زيرا استعمال دخانيات، نه تنها مضرات فردي را به دنبال خواهد داشت، بلكه اشخاص مرتبط با افراد سيگاري نيز جزو جمعيت در معرض خطر به شمار مي‌آيند.
ادامه نوشته

غذاهای ضد استرس

وقتي بدن دچار استرس مي‌شود، هورمون‌هاي كورتيزول و آدرنالين در خون ترشح مي‌شوند كه به هورمون‌هاي استرس معروفند و باعث واكنش‌هايي مي‌شوند كه به ضرر سلول‌هاي بدن هستند. مثلا مي‌توانند موجب افزايش فشار خون شوند كه خود به تنهايي بسيار مضر است. در واقع اين هورمون‌ها مسوول اصلي اثرات استرس بر بدن هستند، پس اگر بتوانيم مانع ترشح اين هورمون‌ها شويم مي‌توانيم از اثرات سوءاسترس بر بدن جلوگيري كنيم. خوشبختانه خوراكي‌هايي وجود دارند كه مي‌توانند مانع ترشح هورمون استرس در بدن شوند. با شناختن اين مواد مي‌توانيد آنها را در رژيم غذايي خود بگنجانيد و ترشح هورمون استرس را در بدن خود تعديل كنيد.

ادامه نوشته

مو‌هاي سالم و زيبا با تغذيه مناسب

مواد ضروري مو و ناخن به طور كلي شامل اسيدهاي آمينه نظير: ال ـ آرجنين، اسيدهاي چرب ضروري مانند: امگا ـ 3 (كه در ماهي‌ها يافت مي‌شود)، ليستين، ويتامين‌هاي گروه B، لوتئين، گوگرد، آهن و مواد معدني هستند كه كمك مي‌كنند سلامت و زيبايي موهاي شما حفظ شود. شما مي‌توانيد اين مواد را در انواع و اقسام لوبيا و عدس، غلات كامل، تخم‌مرغ، ماهي آزاد و انواع و اقسام آجيل خام و تخمه‌ها ازجمله تخم كتان و تخمه كدو (كه حاوي پروتئين‌هاي ضروري و فيتوكميكال و اسيدهاي چرب براي حفظ سلامت موها و كاهش علائم پيري هستند)‌ پيدا كنيد.

ادامه نوشته

آداب تغذيه در دوران سالمندي

تغذيه در دوره سالمندي اهميت بسيار زيادي دارد زيرا عامل مهمي در تامين سلامت است. شما نيازهاي غذايي خاصي داريد. اين نيازها شامل انرژي، پروتئين، چربي، ويتامين‌ها و مواد معدني هستند. يکي از بهترين راه‌هاي اطمينان از تامين اين نيازها، مصرف روزانه از هر يک از 4 گروه موادغذايي يعني شير و لبنيات، گوشت و حبوبات، نان و غلات و ميوه‌ها و سبزيجات است. در هر وعده غذا، حداقل از 3 گروه غذايي مختلف استفاده کنيد. در مصرف هر گروه از مواد غذايي نيز سعي کنيد تنوع را رعايت کنيد. براي انتخاب مواد غذايي و نحوه غذا خوردن در دوره سالمندي به اين توصيه‌هاي زير توجه كنيد.

ادامه نوشته

تغذيه مناسب در 6 ماهه دوم زندگي

بهترين زمان اثرگذاري شير مادر تا 6 ماهگي است. پس از آن شير مادر نمي‌تواند نيازهاي مختلف كودك به املاح و ويتامين‌هاي مختلف بخصوص آهن را برآورده كند. به همين دليل هم سوءتغذيه در بسياري از كودكان بروز مي‌يابد به طوري كه هر ساله 10 ميليون كودك زير 5 سال در جهان از بين مي‌روند.
اين موضوع در حالي است كه با وجود تغذيه مناسب و كافي مي‌توان از دوسوم اين مرگ و ميرها جلوگيري كرد. غذاهاي تكميلي براي كودكان معمولا از 6 ماهگي توصيه مي‌شود و تا 3 سالگي كه شير مادر بتدريج قطع مي‌شود، ادامه مي‌يابد. نكته مهم در انتخاب نوع تغذيه مناسب كودك، مربوط به بهينه‌سازي وضعيت تغذيه‌اي است تا هيچ اختلافي بين مواد مغذي مورد نياز و آنچه كه كودك قادر به مصرف، جذب و استفاده از آن است، وجود نداشته باشد. همچنين مشخصات غذاهاي تكميلي ‌بايد متناسب با سن كودك، داراي بافت و غلظت مناسب، به صورت‌هاي (مايع، نيمه‌جامد و جامد) و حاوي تمامي مواد مغذي ضروري مانند پروتئين، فيبرها، مواد معدني، ويتامين‌ها، كربوهيدرات‌ها، آهن و غيره باشند.
ادامه نوشته

تقويت حافظه‌ با تغذيه مناسب

تحصيل و موفقيت درسي‌ فرزند‌ان هميشه يكي از مهم‌ترين درگيري‌هاي فكري و ذهني والدين بوده و هست. با وجود تمام اين حساسيت‌ها، حتما شما هم سراغ داريد كودكي را كه ناگهان از درس و مدرسه خسته مي‌شود و ديگر مثل سابق رغبتي به درس خواندن ندارد. اينجاست كه والدين به مدرسه فراخوانده مي‌شوند و از آنها درباره علت افت تحصيلي و عدم تمركز دانش‌آموز سوال مي‌شود، ولي آنها نمي‌توانند دليلي را براي اين مشكل پيدا كنند. شايد براي خيلي‌ها غيرقابل باور باشد كه در بسياري از موارد علت اين افت تحصيلي مي‌تواند اختلالات تغذيه‌اي و كمبود دريافت مواد مغذي لازم براي بدن باشد و حتي گاهي آنقدر جدي مي‌شود كه در نهايت اين مساله به ترك تحصيل دانش‌آموز در مقاطع مختلف تحصيلي منجر مي‌شود.
تغذيه مناسب علاوه بر تاثيري كه بر عملكرد جسمي دارد، تاثير فوق‌العاده‌اي هم بر روان و مغز انسان دارد. در صورتي كه كمبودهاي تغذيه‌اي مي‌تواند موجب بيماري‌هاي رواني و روحي شود يا آن را تشديد كند، ناراحتي‌هاي روحي نيز با تاثير بر مقدار دريافت مواد غذايي اثرات جسمي را براي فرد به دنبال خواهد داشت.
ادامه نوشته

تغذيه سالم، راهي براي بهبود زندگي سالمندان

 پيري فرآيندي است كه متوقف نشده و زودتر از آنچه فكر كنيم به سراغمان مي‌آيد و تنها با داشتن زندگي سالم و مراقبت‌هاي ويژه است كه مي‌توانيم اين دوران را به دوراني مطلوب و لذت‌بخش و همچنين توأم با صحت و سلامت تبديل كنيم. به اين ترتيب آموزش مسائل بهداشتي، تغذيه، ‌تمرينات بدني و شيوه زندگي سالم به سالمندان و افراد خانواده آنان امر مهمي است كه مي‌تواند بسياري از مشكلات و پيامدهاي ناشي از تغييرات پيري را كنترل كند يا آنان را به تعويق بيندازد و سلامتي سالمندان را حفظ نمايد. بايد در نظر داشته باشيم كه هيچ‌گاه براي اصلاح و بهبود شيوه و روش زندگي دير نيست. با پيش‌‌گرفتن شيوه زندگي سالم دچار افسردگي سالمندي نشده، در فعاليت‌هاي اجتماعي مشاركت كرده و منزوي و گوشه‌گير نخواهيم شد و خواهيم توانست تا آخرين لحظات عمر از تمام دقايق آن لذت ببريم، فردي تأثيرگذار باشيم و به اهدافمان برسيم.

ادامه نوشته

آلرژي غذايي، مشكلات جدي بر سر راه سلامتي كودكان

يكي از اولين و مهم‌ترين دغدغه‌هاي والدين در مورد فرزندانشان، تغذيه آنان است. از لحظه‌اي كه كودك به دنيا مي‌آيد، تمام فكر و ذكر پدر و مادر اين است كه آيا كودكشان به قدر كافي شير مي‌خورد و از رشد مناسبي برخوردار است يا نه؟ بعضي از پدر و مادر‌ها خيلي خوش‌شانس هستند، چون كودكشان خيلي خوب شير يا غذا مي‌خورد و از رشد مناسبي هم برخوردار است، اما كم نيستند والديني كه در اين مورد اصلا خوش‌شانس نبوده و صاحب فرزندي مي‌شوند كه يا بد غذا هستند يا با خوردن برخي از مواد غذايي دچار علائمي مانند دل‌درد، دل‌پيچه، كهير، اسهال، استفراغ و... مي‌شوند.
ادامه نوشته

تغذيه در سالمندان

اين موضوع درست است كه افراد كهنسال نسبت به بزرگسالان به كالري كمتري نياز دارند،‌ولي نياز آنها به برخي مواد مغذي بيشتر است. علت اين است كه با افزايش سن توانايي بدن شما براي جذب برخي ويتامين‌ها و مواد معدني كمتر مي‌شود. به عنوان مثال توانايي پوست شما براي ساخت ويتامين D به كمك نور خورشيد كمتر مي‌شود. همچنين بدنتان ويتامين B12 كمتري نسبت به گذشته جذب خواهد كرد. با افزايش سن، نياز شما به كلسيم، ويتامين D و B12 بيشتر مي‌شود. از آنجا كه سالمندان به كالري كمتر و در عين حال برخي مواد مغذي كليدي نياز دارند، بايد بكوشند از غذاهايي كه از نظر مواد مغذي غني‌ترند بيشتر استفاده كنند.

ادامه نوشته

تغذيه پس از ورزش

تغذيه ورزشكار، قبل و بعد از ورزش اگر به طور صحيح برنامه‌ريزي شود باعث آرامش و عملكرد بهتر ورزشكار در طول ورزش مي‌شود. در واقع غذايي كه پيش از ورزش مصرف مي‌كنيم، گليكوژن كافي ذخيره شده در عضلات و ماهيچه‌هاي بدن را كه براي عملكرد بهتر ورزشي نياز است، تامين مي‌كند و غذايي كه پس از ورزش مصرف مي‌شود، بازيابي و توانايي ورزش را بالا مي‌برد.

ادامه نوشته

غذاهايي‌كه باعث استرس مي‌شوند

استرس فشاري است كه بر اثر تغييرات به وجود آمده در محيط، به بدن تحميل مي‌گردد. برخي از استرس‌ها مفيد هستند، اما وقتي از كنترل خارج مي‌شوند، بدن به صورت‌هاي مختلفي از آثار سوء آنها رنج مي‌برد. استرس تحميل شده باعث كاهش انرژي بدني، ذهني، خستگي، بي‌خوابي، تحريك‌پذيري و احساس افسردگي، افزايش ضربان قلب و بالا رفتن فشار خون، افت قند خون، آسيب‌‌پذيري سيستم ايمني و تغيير در وضعيت اشتهاي فرد مي‌شود و در مجموع بر فعاليت فرد سالم تاثير مي‌گذارد و سبب تضعيف بدن او مي‌شود. به هنگام استرس، توليد سلول‌هاي ايمني افزايش مي‌يابد و مقدار زيادي سم در بدن جمع مي‌شود. ميزان ترشح هورمون آدرنالين به دليل استرس و شرايط ناموزون با بدن، افزايش مي‌يابد. توليد بيشتر آدرنالين به بدن كمك مي‌نمايد تا انرژي بيشتري براي مقابله با شرايط جديد به دست آورد. افزايش هورمون‌هاي بدن، پاسخ طبيعي بدن ما به استرس مي‌باشد. غذا روي فعاليت مغزي تاثير مي‌گذارد. به عبارتي مواد غذايي روي فعاليت تركيبات شيميايي انتقال‌دهنده‌هاي عصبي اثر مي‌گذارند. اين تركيبات براي هوشياري بدني لازم مي‌باشد.تغذيه ضعيف و نامناسب مي‌تواند استرس‌زا باشد. برخي افراد با مصرف بيش از حد قند، كافئين، نمك و چربي استرس وارده بر بدن خود را افزايش مي‌دهند.
ادامه نوشته

رژيم غذايي در دوران يائسگي‌

دوران يائسگي مي‌تواند دوراني پر از شور و هيجان باشد. البته ‌اگر درك و فهم بيشتري از تغييرات جسمي و فيزيولوژيك اين دوران به دست آوريم. توجه به نقش رژيم غذايي در دوران يائسگي سبب خواهد شد كه اين دوران با كيفيت بهتري سپري شود و مشكلات و شكاياتي كه در اين دوران از زندگي به سراغ فرد مي‌آيد، به حداقل برسد.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در بيماران نقرسي‌

نقرس يكي از كهن‌ترين بيماري‌ها در تاريخچه پزشكي به شمار مي‌رود كه از هزاران سال پيش هر چند با اطلاعات بسيار ناچيز شناخته شده بوده است. اين بيماري نوعي التهاب مفاصل دردناك است كه به دليل رسوب كريستال‌هايي از جنس اورات در مفاصل درد شديدي ايجاد مي‌كند و تحملش براي بيمار بسيار مشكل است. اين روزها نقش تغذيه در كنترل نقرس به عنوان يك اصل انكار‌ناپذير به اثبات رسيده است و پزشكان بر اين عقيده‌اند كه با رعايت اصول تغذيه‌اي، مي‌‌توان اين بيماري را به طور كامل كنترل كرد.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در بيماران ميگرني‌

غير از استرس‌ها و مشكلات عصبي و تنش‌هاي ناشي از كار و فعاليت، مساله مهمي كه سبب ايجاد حملات سردرد ميگرني مي‌شود نوع غذاهاي مصرفي توسط بيمار است كه نقش بسيار قابل توجهي در بهبود يا تشديد بيماري دارد.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در بيماران لوپوس‌

لوپوس يك بيماري خودايمني و در واقع بيماري بافت همبند است كه پوست، كليه، استخوان‌ها، قلب، چشم، مفاصل، عروق خوني و ... را درگير مي‌كند. شدت اين بيماري مي‌تواند طيف وسيعي داشته باشد و از نوع خفيف تا شديد تغيير كند، اما آنچه در سير باليني اين بيماران تاثير مستقيم دارد، پيگيري درمان‌هاي دارويي زير نظر پزشك متخصص است.

ادامه نوشته

سكته‌هاي مغزي را با تغذيه صحيح از خود دور كنيد

هميشه اين شعار را مي‌شنويم كه پيشگيري بهتر از درمان است اما توجه نمي‌كنيم كه پيشگيري، قواعد مخصوص خودش را دارد. از اين رو بايد قدري اصولي‌تر به اين موضوع نگاه كنيم.سكته‌هاي مغزي از جمله بيماري‌هايي محسوب مي‌شوند كه مي‌توان با قدري تلاش و البته رعايت قواعد و اصول پزشكي آنها را از خود دور كرد.در اين ميان نقش تغذيه به عنوان يك اصل محوري در پيشگيري از سكته‌هاي مغزي بسيار اهميت دارد.

ادامه نوشته

رژيم غذايي در بيماران مبتلا به هپاتيت‌

هپاتيت يا همان التهاب بافت كبد، علل مختلفي دارد كه ويروس‌ها از جمله اين علل محسوب مي‌شوند. در اين ميان ويروس‌هاي هپاتيت A، B و C از شايع‌ترين آنها به شمار مي‌رود كه هر كدام راه‌هاي انتقال مخصوص به خود را دارند، اما آنچه سيب اين هفته در بخش تغذيه باليني بدان مي‌پردازد، اصولي است كه بايد در تغذيه اين بيماران بدان توجه ويژه كرد.

ادامه نوشته

تغذيه در بيماران واريسي‌

واريس كه بتدريج با برجسته شدن وريدهاي پا خود را نشان مي‌دهد، ظاهري ناخوشايند براي پاهاي فرد پديد مي‌آورد؛ اما فراتر از ظاهر ناخوشايند، مهم‌ترين دردسري كه وريدهاي واريسي براي فرد پديد مي‌آورند، دردهاي مزمن و ناتوان‌كننده‌اي است كه در ناحيه پاها به سراغ فرد مي‌آيد.

ادامه نوشته

تغذيه در بيماران آلزايمري

آلزايمر يكي از بيماري‌هاي شايع دوران سالمندي است كه ذهن بسياري از افراد را به خود مشغول كرده و هميشه دغدغه اين را دارند كه روزي قرعه اين بيماري و عوارض آن به نام آنها بيفتد. آلزايمر يكي از بيماري‌هاي دژنراتيو مغزي است كه در آن سلول‌هاي مغزي به مرور زمان تحليل و سپس از بين مي‌روند. يكي از شايع‌ترين شكايت‌هاي بيماران، كاهش قوه حافظه آنهاست كه بسيار آزاردهنده خواهد بود. نقش تغذيه صحيح در كاهش روند آلزايمر، اين روزها نقل بسياري از مجامع پزشكي است و بر اين عقيده‌اند كه با تغذيه صحيح مي‌توان حافظه بيمار را تا حد بسيار زيادي حفظ كرد.

ادامه نوشته