چگونه دستگاه گوارش کار می کند؟
دستگاه گوارش يكي از مهمترين و بزرگترين دستگاههاي بدن انسان است كه وظيفه گرفتن غذا، تخريب مكانيكي، هضم و جذب مواد غذايي و همچنين رفع مواد هضم نشده در بدن را برعهده دارد. اولين مرحله گوارش غذا از دهان آغاز ميشود. وقتي غذا در دهان جويده و خرد شد، زبان غذاي نرم شده را به سمت انتهاي حلق هدايت ميكند.
در مرحله بعدي دهانه مري باز شده و غذا از طريق مري از حلق به معده منتقل ميشود. وقتي شما غذاي نرم شده را ميبلعيد ساختمان زبانهاي شكل غضروفي كه در قسمت ورودي حنجره قرار دارد ورودي ناي را ميپوشاند تا مانع ورود غذا به ناي شود. عبور غذا از مري به معده 2 تا 3 دقيقه به طول خواهد انجاميد.
در اين فاصله زماني ماهيچههاي ديواره مري مواد غذايي را به صورت حركات موجي شكل در مري انتقال ميدهند. ماهيچههاي قوي ديواره معده و اسيد ترشح شده در اين بخش از دستگاه گوارش غذاي وارد شده در معده را تجزبه كرده و پس از 4 ساعت غذا وارد روده كوچك خواهد شد. روده كوچك لولهبلندي است كه به صورت يك ساختار مارپيچي شكل در زير معده قرار گرفته است. طول روده كوچك حدود 7 متر است.
بدن انسان ميتواند از طريق روده كوچك مواد غذايي مــورد نـيــاز خــود مــانـنــد انــواع ويـتــامـيـنهـا، مـواد مـعـدنـي، كربوهيدراتها و چربي را جذب كند. اما روده كوچك براي تجزيه غذا از بخشهاي ديگر دستگاه گوارش مانند پانكراس، كبد و كيسه صفرا نيز كمك ميگيرد.
پانكراس به جذب چربيها و پروتئينها كمك ميكند. در كبد مادهاي به نام صفرا ترشح ميشود كه به جذب چربي در خون كمك خواهد كرد. كيسه صفرا نيز شبيه به انباري است كه صفراي ترشح شده در كبد را براي زماني كه بدن به آن نياز دارد در خود نگهداري ميكند. در بخش انتهايي روده كوچك غذا با شيرههاي ترشح شده از پانكراس و كبد تركيب شده و وارد قسمت انتهايي روده كوچك ميشود.
مجموع فرآيندهاي انجام شده در روده كوچك نيز حـدود 4 سـاعـت به طول خواهد انجاميد. كبد نيز يكي از بخشهاي مهم دستگاه گوارش است كه مواد زائد را از مواد غذايي جدا ميكند. اين عضو همچنين در تنظيم ميزان مواد غذايي مورد نياز بدن نيز نقش مهمي دارد. به عبارت ديگر كبد مواد غذايي موجود در خون را مورد بررسي قرار داده و سپس مواد غذايي از طريق خون به بخشهاي مختلف بدن منتقل ميشوند. روده بزرگ از نظر ضخامت از روده كوچك بزرگتر است. اين عضو نيز ساختار مارپيچي دارد كه طول آن حدود 5/1 متر است. در بخشي از روده بزرگ لوله كوچكي وجود دارد كه انتهاي آن بسته است و به آن آپانديس گفته ميشود. بخشي از مواد غذايي كه بدن نتوانسته است آن را جذب كند در نهايت از طريق روده كوچك از بدن خارج خواهند شد.